原創做出的粉絲老是又硬又坨？多加這一步，解决這問題！ _營養健康

admin

2021-12-15 12:33:13

做出的粉絲老是又硬又坨？多加這一步，解决這問題！

粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品。粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。

粉絲深受廣大群眾的喜歡，就連非常愛挑食的小朋友們都非常喜歡吃粉絲。很多人在家做的粉絲特別容易變成一坨，還特別容易變硬，一點不像飯店內做那麼可口美味。其實在家做粉絲只需多這一步，就可以解决粉絲又硬又坨的問題了！

【聞名四方的螞蟻上樹】=肉末炒粉絲！

所需食材：辣椒、猪肉、粉絲、葱、薑

1、把粉絲放入冷水中，滴入幾滴白醋。泡軟後然後撈出瀝幹。

2、鍋內添水燒開，將粉絲放入，一煮開立即將粉絲撈出過凉水。

3、猪肉剁成肉末，辣椒和葱、薑切末。

4、起鍋熱油，倒入肉末翻炒，翻炒到肉末分散開和變色後即可。

4、把葱末和薑末、辣椒末放進去繼續翻炒少許時間。倒入生抽、蚝油炒勻。

5、倒入小半碗水，放入粉絲煮一下。水快幹時翻炒收汁，加入鹽拌勻，最後淋點油即可出鍋。

小技巧：

1、粉絲中含有大量的澱粉，所以要浸泡一下粉絲，並且最重要是浸泡的時候要加一點米醋，這樣做出來的粉絲才能更筋道。

2、由於粉絲在炒之前已經焯過水，所以在炒制的過程中時間一定要把握好，時間久了會把粉絲煮爛。

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