每日一膳|金狗脊燉羊蠍子，補而不燥、不膩、不滯~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦
< img src="http://www.sohu.com/a/ https://p6.itc.cn/q_70/images03/20211216/a078f237f3ac497fa90743ffe4d16920.jpeg "/>
< strong>團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
< span> 【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康 ！
< span>"寒"是冬日的主氣，若是遇到歲末寒潮侵襲，嶺南地區常直接進入"急凍模式"，個別山區甚至還會下雪。
< span>"寒"為陰邪、易傷陽氣； "寒"性凝滯，易致氣滯血瘀、經脈不通； "寒"性收引，易致肺氣鬱閉，肌肉拘急。 長者在冬日，易見神疲倦怠，畏寒怕冷，皮膚乾燥，腰背酸痛，關節不利，排便欠暢等不適，多是"寒邪"損傷、鬱遏陽氣所致。
< span>督脈，主要循行於背部，是調節人體陽氣運行的指揮部，又有"總督諸陽""陽脈之海"的別稱。 腰陽關、命門、至陽、大椎、百會等與陽氣相關的重要穴位均循行在督脈上。 從這個意義來說，養督脈就是養陽氣。
< span>今天，我們便為大家推薦一款能養陽氣的食療方。
今日推薦
金狗脊燉羊蠍子
資料：
羊蠍子500克，金毛狗脊30克，甘蔗300~500克，馬蹄10~15個，胡蘿蔔1根，生薑15克，陳皮1瓣，胡椒粉末、食鹽適量。
做法：
< span>1. 所有食材洗淨； 羊蠍子斬件、焯水備用； 甘蔗去皮、切斷、拍碎； 馬蹄，去皮切片； 胡蘿蔔切做滾刀塊； 生薑，去皮拍碎。
< span>2. 食材放入鍋中，加入適量清水煮沸，慢火煮1.5~2小時，調味即可。
專家點評：
< span>廣府、嶺南人對於氣候、食材有自己獨到的理解。 "急凍"意味著很快就會回溫，溫補可應對"急凍"，但極易誘發"上火"。 囙此，烹飪膳食時，蘊含溫潤之法，既能應對寒冷天氣又可减少"上火"的概率，這便是粵人秋冬時節的養生智慧。
< span>羊蠍子，帶裡脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故有"羊蠍子"之別稱，常取其"以形補形"之意象，做溫陽壯督之謀。 狗脊，為蕨科植物金毛狗的根莖，《神農本草經》載其"味苦，平。主腰背强關機，緩急，周痹，寒濕，膝痛，頗利老人"，具緩解長者腰背關節疼痛不適的作用。 羊蠍子、金狗脊兩者相合，為膳食功效之"主將"，搭配滋陰潤燥的甘蔗、 馬蹄（荸薺），辟腥和中的胡蘿蔔、生薑、陳皮、胡椒等食材，熬一碗"補而不燥"、"補而不膩"、"補而不滯"的養生靚湯。此湯能緩解神疲倦怠、畏寒怕冷、皮膚乾燥、腰背酸痛、關節不利、排便欠暢等不適，適合長者及福斯秋冬保健時食用。
小貼士：
舌色紅、苔黃厚膩的濕熱體質者不宜。
↑點擊進入，望舌問膳
福利
《每日一膳》全面升級啦！
< strong>如果您有獨門菜式、家傳菜單、拿手好菜，或是在製作《每日一膳》菜式的過程中靈感不斷，改良和加工後的菜式色香味俱全，不妨把製作過程和成品通過文字、照片或視頻的形式記錄下來，通過下方二維碼投稿到我們欄目。
< strong>我們會定期評選"粉絲靚菜"，參與製作的您，會得到一份神秘大獎哦！
掃一掃，來投稿，驚喜大獎等著您~
溫馨提示：
每日一膳出書啦！購買《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信掃二維碼購書有優惠，更有機會獲得楊志敏教授親筆簽名版圖書。
【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
本期當值醫生：管樺樺
主治醫師、中醫學碩士，師從楊志敏、李賽美教授。
應用經方及各種干預手段辨治各科雜病與各種狀態。 如甲狀腺機能异常； 甲狀腺結節等； 糖尿病、超重、肥胖及病前狀態等； 如亞健康，易疲勞等偏頗體質狀態； 如失眠、頭暈頭痛，咽痛咳嗽，腹脹腹瀉便秘等內科雜病； 如月經過少，痛經，圍絕經期併發症等婦科雜症。
< strong>出診時間：週三上午（廣東省中醫院大德路總院西區5樓流派門診），週五下午廣東省中醫院大德路總院研修樓7樓健康調養科）
想要知道您是何種體質？ 可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！
地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。
【每日一膳每日一善】
< span>"每日一膳"欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在"廣東省中醫院"官方微信、南方日報、"南方+"APP同步推送。
供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊
執行編輯：曾夢芸
稽核校對：莊映格
責任編輯：宋莉萍