原創 黃花菜、木耳、蠶豆，此3樣蔬菜“趁鮮吃”會怎樣？ 早知道早好
一提到蔬菜，大家都覺得蔬菜越新鮮越好，畢竟口感和營養也是最佳的。 對大多數的蔬菜的確如此，可是也有一些蔬菜，則不適合"趁鮮吃"。 黃花菜、木耳、蠶豆，這3樣蔬菜，你覺得哪一樣可以"趁鮮吃"？ 其實這3樣蔬菜，都不能"趁鮮吃"，下麵我們就來看看這3樣蔬菜，"趁鮮吃"後會怎樣吧。
1、黃花菜"趁鮮吃"後，會發生食物中毒
黃花菜的花和根中都含有生物鹼。 生物鹼可以抑制細胞的分裂，還具有消炎作用，常被用於治療痛風。 如果吃了新鮮的黃花菜，人體內攝入過多的生物鹼，就容易引起食物中毒，從而引發噁心，嘔吐，腹痛、腹瀉等。 囙此，黃花菜"趁鮮吃"會引發食物中毒，如果你實在想吃新鮮的黃花菜，可以在吃之前，去掉含毒素最多的花蕊，然後將其洗淨後，再用開始焯一下，接下來再用凉水浸泡3-4個小時，再拿來炒，炒的時候一定要充分炒到熟透，這樣就可以去掉裡面的毒素了。 不過小編出於安全性考慮，還是建議大家最好吃幹的黃花菜，這樣雖然口味不及新鮮的黃花菜，但是毒素已經沒有了，吃起來更放心。
2、木耳"趁鮮吃"後，會引起皮膚疾病
鮮木耳中含有光感物質"卟啉"，這種物質攝入體內後，被身體吸收，進入血液後，人一旦在太陽的照射下，皮膚就會引發植物光性皮炎，這樣皮膚就會出現瘙癢，紅腫，疼痛等症狀。
因而，木耳也是不能"趁鮮吃"的。 而曬乾處理的木耳，經過暴曬處理後，它所含的"卟啉"這種光感物質，就會被消耗掉，這樣再食用就避免了發生皮炎的情况，囙此，木耳不能吃新鮮的，一定要吃曬乾後的木耳。
3、蠶豆"趁鮮吃"後，會引發貧血
新鮮的蠶豆中，含有大量的"巢菜堿苷"，這種成分進入人體內，很容易引起急性溶血性貧血，這種疾病也被稱之為蠶豆病。 常會出現疲勞乏力，頭痛發熱等症狀。
囙此，新鮮的蠶豆，還有四季豆等，都不要"趁鮮吃"。 加工的時候，一定要將新鮮的蠶豆，放到100℃以上的高溫裏煮熟、煮透後才能食用。
除了上面這些常見蔬菜外，像水果中的柿子也不能"趁鮮吃"，這是因為柿子富含鞣酸，這種物質對胃的傷害較大，吃多了，容易形成結石，本身口感也不好，更不利於消化。 一般新鮮的柿子都要用溫水泡過或者多放兩天才能吃。
還有像新鮮的海蜇，新鮮的牛奶，新鮮的猪肝，新鮮的茶葉，新鮮的醃菜都不適合吃。 如果讀者朋友們還知道哪些食物不宜"趁鮮吃"，歡迎在評論區留言分享哦。
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