原創 風味蒸茄子：大廚教你正確做法，又軟又香，入味不油膩
說到茄子相信大家都熟悉的很，它是我們日常生活中經常吃到的一種蔬菜。 隨著人們生活水準的提高，對於美食的要求也是越來越高。 健康養生的生活方式才是我們所追求的正確管道，很多蔬菜比肉類還要受人們的歡迎，茄子是作為蔬菜中的一種，憑藉它紫色的外表以及獨特的美味，受到了廣大人民群眾的喜愛。
茄子不僅好吃，而且營養很豐盛，它的根莖葉都可以作為一種藥材，有著利尿的功效，而葉子可以作為一種麻醉劑。 茄子中含有豐富的蛋白質，脂肪，維他命，以及鈣，磷，鐵等多種微量元素，食用茄子能够抑制消化道腫瘤細胞的增長。 多吃一點茄子，對我們的身體健康是有很大好處的，能够降低高血、壓高血脂，特別適合一些老年人來食用，除此之外，茄子還有著清熱止血，消腫止痛的功效。
茄子的做法多種多樣，我們最常吃的便是用它來炒著吃，或者做成紅燒茄子，每一種做法做出來的茄子，口感都不相同。 要說其中最養生的做法便是清蒸茄子了。 清蒸茄子雖然簡單，但是想要做的好吃美味，也是需要一些小技巧的。 接下來就與大家分享一下家常蒸茄子的具體做法。
首先要將茄子清洗乾淨去除蒂把，然後切成長條狀。 鍋中倒入適量的食用油，油溫達到六成熱的時候，將切好的茄子條放到鍋中進行油炸，直到茄子變軟之後控幹油份，然後把準備好的鹹魚切成段，放入溫水中浸泡一分鐘，撈出來控幹水分備用。 將準備好的小米辣椒切成段，大蒜去皮，切成碎備用。
另起鍋倒油，燒熱之後，先將切好的鹹魚段放到鍋中小火慢炸，直到表面金黃的時候盛出來，然後將炸好的茄子擺在鹹魚上面，鋪上一層蒜末和辣椒末。 擺好之後一同放到蒸鍋中，蒸15分鐘就可以出鍋食用了。
以上就是給大家分享的蒸茄子的小技巧了，在蒸茄子的時候，不要只放鹽，放點鹹魚也是超級美味的，茄子又香又軟，很容易入味，再加上鹹魚的香味兒，實現完美的融合，做出來的茄子帶著一股魚香，特別的美味，愛吃茄子的朋友們，不妨嘗試一下上述做法， 一學就會保證好吃。