原創 凉拌黃瓜，學會這道萬能“料汁”，清脆爽口又入味，鮮美極了
對於春節宴席上的美食格外的想念。 隨著我們生活水準的提高，人們對於美食的要求也是越來越高。 現如今人們的生活水準不再像從前那樣了，幾乎每天都像過年一樣。
大魚大肉已經不是我們所追求的飲食管道，現如今對於吃食，我們都要講究一個健康與養生，求營養的均衡分佈和葷素搭配。 越來越多的蔬菜受到了我們的喜愛。 蔬菜的種類多樣，做法也多樣，最常做的便是用它來炒著吃或者搭配其他食材燉著吃。 除此之外很多的蔬菜用來凉拌也是一個不錯的選擇。
吃膩了熱菜的我們不妨做上一道凉拌菜，既清新爽口還能開胃下飯，特別的美味，凉拌菜的種類多樣，很多食材都可以用來凉拌，提及凉拌菜，第一讓人想到的想必就是凉拌黃瓜了。 黃瓜是我們經常知道的一種食材，可以生吃也可以用來凉拌。 凉拌黃瓜吃起來脆嫩爽口，特別的美味。
相信大家都覺得這道菜普通的不能再普通了，而且做法超級簡單，即使不會做飯的人也能够做出美味的凉拌黃瓜，其實好吃的凉拌黃瓜一定是爽口脆嫩的，很多人並不能够做到這一點。 凉拌菜的精髓還在於料汁的調製，只有調製出美味的料汁，那麼做出來的凉拌菜肯定會好吃，接下來就給大家分享一下凉拌黃瓜的秘制小配方，特別的簡單易學，味道也絕對好吃。
準備食材：黃瓜，木耳，生薑，大蒜，蚝油，生抽，食鹽，食用油。
將準備好的新鮮的黃瓜清洗乾淨去掉頭和尾部，然後用刀背拍碎，接著用手掰成小段，放入到碗裏加入適當的食用鹽，醃制10分鐘左右。 準備好的幹木耳，要提前用水泡發開備用。 木耳泡發好之後還要進行焯水，鍋內倒入適量的水，並且加入食用鹽和少許的油，將泡發好的木耳放進去煮兩三分鐘左右撈出。
大蒜去皮拍碎，切成小塊，生薑切成小塊放在碗裏，如果愛吃辣的朋友們還可以加一點辣椒粉進去，然後燒熱油，淋在這些調味料上，攪拌均勻備用。 黃瓜醃制好之後過濾水分，然後和焯好水的木耳放在一起，把剛才調製好的料汁倒進去攪拌均勻，還可以加一些陳醋，蚝油，生抽。 攪拌均勻之後就可以食用了，一道簡單的凉拌黃瓜就製作完成了。
在做這道菜的時候，需要我們注意以下幾個方面，首先在凉拌之前，黃瓜一定要用刀拍碎，用手掰成小段，不要直接切，用手掰的黃瓜吃起來會更加的爽脆。 第二點就是在焯水的時候加入適量的食鹽，能够讓菜品更好的入味，吃起來味道更鮮美，而加入食用油可以讓菜品的色澤變得更加的光亮，能够新增菜品的賣相，讓人看著就食欲。
以上就是與大家分享的凉拌黃瓜的小方法了，不要看凉拌黃瓜簡單，小細節、小竅門也是需要掌握的，大家不妨按照上述做法嘗試一下，保證做出來的凉拌黃瓜香脆美味，絕對愛吃