原創 白灼菜心重點是“澆汁”，學會調製萬能湯汁，菜心爽口入味超好吃
提起菜心這種蔬菜，相信南方的朋友應該都不會很陌生，但是對於北方的朋友就不是很熟識了。 菜心還有一個名字叫菜薹。 因為菜心更適應於氣候溫和的地方生長，所以普遍分佈在我國南方溫暖的地區，是我國南方特產的蔬菜之一，近些年在我國北方各地區也均有栽培。
菜心受到歡迎的原因，不僅僅是它的味道，更是因為它富含多種維他命，以及脂肪蛋白質和碳水化合物等物質。 而且菜心的做法多樣可以炒，也可以煮，還可以凉拌，都能作為非常好吃的佳餚。 今天小編給大家分享的這道美食的名字叫做白灼菜心，白灼菜心的主要食材也就是菜心了，再搭配上葱、薑、青椒等配料製作而成。 這道菜不但製作起來方法非常簡單，而且味道還非常好吃，最主要的還是非常營養。
首先準備一斤左右的菜心，用清水清洗乾淨。 再切一段大葱，把內芯去掉，再切成絲狀。 再拿出青紅椒各一個，同樣切成絲狀。 準備薑絲一塊放入碗中，再加入少量的清水。 把這些輔菜放入清水中浸泡五分鐘左右。 在正式製作白灼菜心之前，我們要先熬制一些白灼汁。 同樣，準備一段大葱、青椒半個、生薑一塊，以半塊胡蘿蔔。 向鍋中添入兩勺清水，再放入葱絲、薑片、青椒和胡蘿蔔塊，用大火煮至清水沸騰。 沸騰後繼續熬煮三分鐘左右，把配料撈出，在剩餘的湯汁裡面放入蒸魚豉油半勺，生抽少許，幾滴調色的醬油，繼續熬煮。 再加入一克雞精、一克白糖，熬制至湯汁沸騰，再加入幾滴鮮辣露，即可關火倒入碗中。
最後的步驟是把菜心焯水，向鍋中加入一些清水，大火燒開至沸騰，在加入三克食鹽、一克味精、幾滴食植物油。 然後再把菜心倒入鍋中，等到水第二次沸騰時，即可把菜心撈出來控水。 然後把焯好水的菜心放入盤中，像擺好的菜心上均勻的澆上白灼汁。 再把切好的葱絲、薑絲、青紅椒絲放上作為點綴。 最後準備一勺煮燒沸的食用油，澆在菜心上就可以食用了。
這樣的做法是不是很簡單呢？ 不需要非常複雜的工序就可以把這道營養美味的白灼菜心做好了。 而且這樣做出來的美食非常入味，吃一口就會有回味無窮的感覺。 有沒有心動呢？ 快去做出來試試吧！