許尤佳育兒堂|頭伏吃水餃，黃瓜入餡料，清熱解暑，開胃生津，孩子超愛！
理想的夏日，是陽光、蟬鳴、空調和西瓜。
而現實中的夏天，是天氣悶熱、大汗淋漓、蚊蟲叮咬，身邊的寶寶還在不停哭著喊熱；稍微吹一會空調，寶寶還容易著凉……
也不怪天氣悶熱，現在正是是一年中氣溫最高、潮濕悶熱的三伏天。
有很多家長諮詢我給孩子解暑降火，吃了又不傷脾胃的食療。
如果是飲料的話，不妨用好兒童三豆飲和小兒酸梅湯，這兩種食療飲不僅好喝，而且只要孩子消化好無病痛，隔一兩天就可以給孩子喝，能大大緩解孩子出汗多、口乾舌燥、不愛喝水、總是饞冷飲雪糕等表現。
如果想用日常食療解暑，不妨跟我學習今天這道全家人都能享用的美食。
"頭伏餃子二伏面"
餃子也能防暑熱
有句俗話是這樣說的："頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。"
據研究，頭伏吃餃子，最早起源於三國時期，沿傳至今，已經成為咱們中國很多地區的食療習俗。
為什麼從古代起，初伏要吃餃子？
其實在古代，餃子是過年才吃的美食，入伏後人們普遍受天氣影響，食欲不振，正好這時麥收不到一個月，就趁此機會享享口福、振奮食欲。
而且，餃子蘸醋，醋中有蒜，可辛香開胃；吃完餃子，再來點餃子湯，原湯化原食，無形中用麵湯滋潤呵護了脾土。
我也鼓勵各位家長時不時給孩子吃餃子、小餛飩，更好控制孩子食量。
三伏天的餃子，可以給孩子和家人來點小花樣：
【資料】
麵粉400g，黃瓜1根，雞蛋3個，蝦仁300g，油、食鹽適量。
【做法】
①麵粉中加入適量溫水，和成稍硬一點的麵團，蓋上保鮮膜，靜置1個小時備用。
*也可以直接在菜市場買餃子皮。
②黃瓜清洗乾淨後切成絲，放入盆中，再放入一勺食鹽拌勻，靜置10分鐘。
③黃瓜醃制後會出水，將黃瓜裏的水分擠幹，放入碗中備用。
④雞蛋打散，鍋中倒入適量油，油熱後將雞蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固。用筷子把雞蛋打散，關火將雞蛋晾凉。
⑤蝦仁切碎，放到入碗中備用。
⑥將晾凉的雞蛋、蝦仁，放入黃瓜中，依次放入鹽、醬油、少許食用油調味，將餡料攪拌均勻。
⑦麵團醒好後從盆中取出，揉至表面光滑，分成小麵團，擀成邊緣薄、中間稍厚的餃子皮。
⑧取適量餡料放在餃子皮上，包成餃子。
⑨鍋中倒入清水燒開，將餃子放入，再放入一勺食鹽（可防止餃子粘連），餃子"三開"後即可食用。
【孩子食量】
2歲以上孩子，個數控制在6個以內，如果有其他食物，則還要酌减；3歲以上孩子，最多不超過10個。
這道餃子中，各食材的食療功效包括：
黃瓜味甘、性凉；歸脾、胃、大腸經。能消渴解煩、生津利尿。
雞蛋味甘、性平；歸脾、腎、胃、大腸經，能補益氣血，滋陰潤燥。
蝦肉味甘、性微溫；歸肝、胃、腎經。具有增强食欲、補益脾腎、提高免疫力的功效。
黃瓜可以清熱開胃、生津止渴，在這個時候吃就再適合不過了，再搭配雞蛋和蝦仁，口感清爽，既有黃瓜的香氣，又有蝦仁的鮮美，還能給寶寶補益助長。
如果平時工作忙，家長最近也可以買蓮藕猪肉陷、紫菜豬肉餡的餃子。
吃完餃子，別忘了喝點餃子湯。尤其是對容易消化不良、容易便秘的孩子來說，有助消化、潤腸燥的食療功效。
三伏除了食療
衣食住行要注意什麼？
今年的三伏天具有高溫强度强、空氣濕度大、持續時間長的特點。在這段時間裏，應該如何調養孩子呢？
【衣】
最好選擇吸汗、寬鬆、透氣、淺色的純棉衣物。戶外活動時，戴上防曬帽，防止中暑。空調房內，根據孩子的情况適當添加衣物，穿上小外套，尤其護住脖子、肚子、小腳丫。
【食】
濕熱相交，最容易損傷人體，在飲食上要注意清熱祛濕。日常可以多吃一些健脾祛濕的食物，比如白術、茯苓、陳皮、赤小豆、芡實、炒白扁豆等。
還要少量多次喝溫開水，補充津液，不要等到孩子口渴再喝。食欲稍差，米粥是不錯的早餐或晚餐選擇。
【住】
夏天給孩子開空調，溫度不宜太低，26°C~28°C就足够了，開空調期間注意通風，並在室內放一盆清水。
有些家長一整天都給孩子開著空調，讓孩子一整天都不出汗，這種做法不利於孩子健康。夏季屬陽，陽氣宜暢通，所以也要適當出出汗，避免"傷心"。
【行】
上午11點至下午4點為中暑高峰期，所以家長要避免在這個時間段帶孩子外出。
家長可以在每天上午9點~10點半，或下午4點~6點，溫度沒那麼高的時候，帶孩子到戶外活動一下，散步、慢跑、做操、游泳等都是不錯的選擇，但是要避免劇烈運動。
執行編輯：朱海媚
稽核校對：何明坤
責任編輯：宋莉萍