原標題：每日一膳|寒冷季節，腰酸背疼還腿軟，燜一煲"腎之果"營養價值豐盛，美味~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

< strong>團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

< span> 【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康 ！

板栗（中）

上回說到，栗子在我國大部分地區均有分佈，而不同產地的栗子，品種各不相同，品質和外形也有差异。 常見的品種有河北地區產的遷西板栗、遼寧地區產的丹東板栗、陝西地區產的鎮安板栗、北京地區產的燕山板栗、福建地區產的錐栗等等； 而最為人熟悉，品質最優，能沖出國門，在國際上享譽盛名的，莫過於遷西板栗。 其內皮易剝，甘甜芳香，肉質細膩，口感軟糯，營養豐富的優良特性，最受福斯歡迎。

栗子除了富含澱粉質和糖分，還兼備豐富的蛋白質、維他命和微量元素，極具營養價值和養生食療價值。 中醫認為，栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經，功能養胃健脾，補腎强筋，活血止血。 常食能補中實脾，對脾胃虛弱引起的泄瀉，反胃作嘔等尤為適合，一般煨熟後食用，以增强補脾益氣的力。 而栗子的外形似腎臟，素有"腎之果"的美譽，常食能補腎强筋健骨，令人腰不酸，腿不軟。 另外，食用生的栗子還有止血作用，能治療吐血、便血等消化道出血； 把生栗子搗爛外敷，還可用作治療金瘡創傷，跌打腫痛等。< span>

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< strong>栗子燜雞

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< strong>資料：

雞半只，鮮栗子150克，生薑5片，生抽、白砂糖、花生油、芝麻油、胡椒粉適量。

< strong>做法：

（1）將雞洗淨斬件，加生抽、白砂糖、芝麻油、胡椒粉醃30分鐘。

（2）熱油起鍋，下生薑爆香，加入雞塊炒香鏟出備用。

（3）再下薑片爆香，放入栗子略炒一會，加適量清水煮沸，轉小火約煮15分鐘，至栗子軟綿，最後倒入雞塊，慢火煮約8分鐘至軟滑收汁，再淋少量芝麻油即可。

< strong>專家點評：

栗子或叫板栗，南方人也叫風栗，與桃、杏、李、棗並稱"五果"，不但甘甜美味，且營養豐富，其維他命C含量比蕃茄還要多，屬於健脾補腎、延年益壽的上等果品。 其具有養胃健脾、補腎壯腰、强筋活血等功效。 常吃栗子對於腎虛所致的腰膝酸軟、腰脚不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉等症狀有一定的改善作用。

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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

< span style="font-size: 16px；">< strong>本期當值醫生：向俊

首長中藥師，臨床中藥師，中藥學碩士。

< strong>擅長：中藥藥物諮詢，包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥諮詢，常用中藥飲片鑒別，常用毒性中藥研究，中成藥用藥諮詢等。

< strong>諮詢時間：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村醫院門診2樓藥物諮詢台）

本期當值醫生：林淑嫻

中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。