晚飯吃得晚，對身體的傷害究竟有大？
週末休息
一覺睡到下午
三四點吃了這一天的第一頓飯
晚上十點左右感到餓了，點份外賣
打開視頻軟體
邊追劇邊享用"亱宵"
亦或是加班到很晚
猛然想起晚飯還沒吃
匆匆吃完，來不及消化
便洗漱休息
……
這說的是你不
英國《每日鏡報》網站曾刊載題為《科學家說明有助於减輕體重的最佳晚飯時間》的報導稱，一項新的研究結果表明，吃晚飯的時間太晚會新增體重上升的風險。
研究發現，臨睡前才吃晚飯還會導致血糖水准上升，進而新增患糖尿病的可能性。< strong>研究人員對比了20名身體健康的志願者（10名男性、10名女性）在晚上10點和下午6點吃晚飯的消化情况。這些志願者都是在晚上11點就寢。
研究人員發現，如果晚飯吃得較晚，志願者體內的血糖水准較高，而且燃燒的脂肪也較少。< span>晚餐吃得較晚會讓葡萄糖的峰值水准高出大約18%，整夜燃燒的脂肪數量減少約10%。
在健康志願者身上看到的這種影響在肥胖或糖尿病人群的身上可能更為明顯。
< strong>晚飯吃的太晚，會帶來以下風險
新增肥胖風險
晚飯吃的晚，身體需要的能量得不到補充，人體會選擇將新陳代謝放慢，减少能量的損耗，而不是通過複雜的生化反應，把身體裏的脂肪轉成能量。
因為肌肉消耗能量快，身體就會犧牲肌肉，保留脂肪。 肌肉减少，基礎代謝就會减慢，最後形成惡性循環。這時，即使你吃和以前同樣多的食物，身體也會優先儲存脂肪，而不是轉化成能量消耗掉，所以會比以前更胖。
導致免疫系統紊亂 有研究表明，飲食紊亂症患者比健康人群更容易罹患自體免疫系統疾病。 而自體免疫系統疾病發生時，患者免疫系統會錯誤地摧毀自體健康細胞，抵抗力降低，更容易生病。
新增患結石風險 因為進餐才會"啟動"膽囊收縮排泄膽汁，進入膽總管再入腸道，幫助人體消化吸收。 餐後4～5小時是人體的排鈣高峰時段，如不吃晚餐或飲食不規律，膽汁會在膽囊裏儲存過長，久而久之就會有膽固醇類的固體物質析出，形成結石。 導致腸胃疾病 晚餐如果吃得太晚，食物得不到充分的消化就休息了，迫使腸胃不得不"加班"工作，新增了消化系統的負擔，時間久了，人的腸胃功能就會减弱，導致腸胃疾病。 新增糖尿病風險 胰島 β 細胞在過饑和過飽的狀態下均會受到打擊，導致功能减退，胰島素分泌相對或絕對不足。 觀察發現，上世紀60年代經歷過饑荒，改革開放後生活改善、飲食過度的這批人群，患糖尿病概率很高，就與這種作用機制有關。
進一步分析顯示，晚上6點後，每多攝入總能量的1%，空腹血糖、胰島素水准以及胰島素抵抗均會升高。 損傷心臟 晚飯吃太晚，對心臟也會產生影響。< strong>晚飯吃太晚會昇高血糖、膽固醇、甘油三酯含量，新增罹患心臟病的風險。 深夜吃完油膩的東西，雖然不餓了，但是腸胃開始加班工作，回過頭再次影響睡眠品質，進入新一輪的惡性循環。
< strong>那晚飯到底該怎麼吃呢？ 既然不吃晚餐會給我們的身體帶來這麼大的影響，那麼，晚餐怎樣才能吃得健康呢？
清淡為主，葷素兼顧 由於晚上人們的活動量低，能量消耗少，囙此晚上的食物以清淡為主，主食以雜糧雜豆、薯類等作為優先選擇； 儘量選擇豆製品作為優質蛋白質的補充，肉類最好選擇魚蝦類、禽類等，而且一定要控制好量； 蔬菜類以含纖維和礦物質多的綠葉菜、十字花科為好。
總之，晚餐要以清淡為主，葷素兼顧，不過量。
少油炸，多蒸煮 晚餐的烹調管道要多以蒸、煮、燉、凉拌為主，煎、炸、甜、鹹食物最好不吃，或儘量少吃，避免攝入過多的脂肪和能量。
用餐時間不宜晚 一般建議晚餐時間不宜超過晚上7點，因為我們胃的排空時間是4小時左右，這樣在晚上睡覺前，胃裡的食物基本消化完畢，能使胃得到充足的休息，從而保護我們的腸胃功能正常。
七八分飽保健康 晚餐不宜吃得過飽。俗話說，七八分飽保健康，這是有一定道理的。 一是過飽容易造成能量過剩，引起肥胖； 二是造成胃、肝、胰腺等消化器官在睡眠時還要工作，加重這些臟器的負擔，久而久之，影響身體健康。
參考資料 [1]劉佳. 晚飯太晚會導致生物鐘紊亂[J]. 科普天地（資訊版），2013（01）：4.
[2]研究證實：晚飯吃得太晚易患糖尿病[J]. 中國食品學報，2020,20（06）：47.
[3]7點後吃早飯比較容易長胖[J]. 質量探索，2010（04）：47.
[4]李萍. 不吃晚飯，對健康真有好處？ [J]. 創新時代，2017（08）：18-19.
[5]全科. 長期不吃晚飯會怎樣[J]. 健康博覽，2021（06）：60-61.
圖：稿定素材
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