原創 冬天大白菜這樣吃最香了，熱油一燙，雙手一拌，比醋溜白菜都好吃
冬天大白菜這樣吃最香了，熱油一燙，雙手一拌，比醋溜白菜都好吃
北方的冬天特別寒冷，所以在冬天幾乎沒有任何植物可以成活，就連菜市場上賣的也都是大白菜、蘿蔔這些抗凍易於保存的。 尤其是大白菜，在我從小到大的記憶中，村裡家家戶戶都是吃大白菜度過的。 大白菜在秋季就成熟上市，但是老人們常說霜降過後的大白菜才好吃並且易於保存，所以每年霜降以後，只要遇到好一些的大白菜，老媽總會買上2袋子囤在家裡。
大白菜的有很多，比如炒白菜、燉白菜、做餡包餃子或者包子都是家裡經常吃的，這些做法雖然都挺好吃的，但是吃的次數多了，大人都感覺有點吃膩了，就更別說孩子了。 今天呢，小編就和大家分享大白菜的另一種做法，就是這道響油大白菜。 做法超級簡單，熱油一燙，雙手一拌，幾分鐘就上桌，鮮嫩多汁，酸辣爽口還下飯，比起醋溜白菜好吃多了。
【響油大白菜】
步驟一：大白菜掰開，放入清水中洗乾淨，甩幹水分備用。
步驟二：把甩幹水分的大白菜切成塊，幹辣椒切成小段。
步驟三：鍋內添適量冷水，大火燒開，然後倒入大白菜，直到大白菜被煮軟。
步驟四：撈出大白菜，然後瀝幹水分，白菜準備好的乾淨盤子內。
步驟五：繼續往白菜內倒入適量生抽、醋、食鹽、花椒粉。
步驟六：另起鍋熱油，油熟後放入幹辣椒煸炒出香味，然後關火，把熱油和幹辣椒淋在大白菜上面，攪拌均勻即可食用。
小貼士：
1、白菜本身就含有大量的水分，經過焯水過後水分會更多，所以在放入盤子之前，盡可能的多控一會，要不會導致整道菜含有大量的水分。
2、這道菜用的醋盡可能的是陳醋，因為我感覺陳醋的味道更香一些。
3、家裡沒有幹辣椒的朋友，也可以拿辣椒粉代替。
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