天冷了，雞湯鴨湯不如它，簡單燉一燉，暖胃又養胃，營養又滋補
不管是什麼季節，尤其是到了大冷天，一些熱騰騰的湯汁成為多少人的首選，很多人只曉得喝雞湯鴨湯，其實排骨湯是最鮮美的，搭配雪梨和川貝一起燉，營養更加全面，滋補又補血，暖胃又養胃，還可以補充身體需要的營養，尤其是孩子記得多喝這湯。 很多人都喝過排骨湯，比方說山藥排骨湯和蓮藕排骨湯，今天分享一道特別滋補的排骨湯——川貝雪梨排骨枸杞湯，湯汁營養不輸雞湯，調理身體，不妨一試。 天冷了，雞湯鴨湯不如它，上鍋燉一燉，暖胃又養胃，營養又滋補，身體棒棒的。
【川貝雪梨排骨枸杞湯的具體做法】
食材選購：準備排骨500克左右 （燉排骨要選擇新鮮排骨，肉質非常紅潤，燉湯不要選購冷凍排骨），準備川貝10克左右，準備一個雪梨，海帶椰20克，紅棗幾個，適量枸杞子，準備料酒少許，味道鮮少許，清水若干，5片生薑，一根大葱，胡椒粉少許，香油少許，小葱幾根，食鹽若干，食用油少 許，雞精少許，其他。
難度分析：排骨和雪梨的選擇很重要，掌握排骨的處理和燉煮技巧，難度較高。
烹飪步驟1：準備好上述食材，將新鮮的排骨剁成若干塊，將排骨塊清洗一遍，去掉排骨表面的血沫，控幹水分後待用。
烹飪步驟2：準備一大鍋冷水，放入一些排骨塊，幾塊生薑切成片，多放入一些料酒，開大火把排骨焯水幾分鐘，一定要撇去表面的浮沫，還可以在冷水沖洗浸泡，然後再開始燉排骨。
烹飪步驟3：將雪梨用刀削皮，雪梨切成若干塊，記得雪梨要去核，將紅棗和枸杞分別洗淨備用。
烹飪步驟4：將焯水後的排骨轉入砂鍋，加上一些紅棗塊和川貝，加上足量的清水，加上海底椰，一些雪梨塊下鍋煮一煮。
烹飪步驟5：蓋上鍋蓋燉一燉，大概煮一個小時左右，中途要舀掉表面的浮沫，加上大葱和薑片，然後轉中火燉30分鐘。
烹飪步驟6：等待湯汁煮出香味，加上一些食鹽和雞精，少許胡椒粉，用勺子攪拌一些，這道超級滋補，營養美味的排骨湯做好了。
小貼士：川貝雪梨排骨枸杞湯是一道鮮味十足的鮮湯，排骨的處理非常複雜，需要將排骨剁成塊，排骨先用冷水浸泡，然後將排骨塊焯水，一定要冷水焯水，讓裡面的腥味煮出來，如果熱水下鍋讓血腥味煮在肉裏，影響湯汁的鮮美度。 這道排骨湯要選擇砂鍋燉，分別加上雪梨和川貝，少許紅棗一起燉，記得要大火煮一煮，後轉小火慢慢熬制，最後分別調味，等待湯汁煮到入味，加上一些小葱段，出鍋。
推薦語：排骨是我們待客的食材之一，排骨處理蒸排骨和紅燒排骨以外，排骨還可以燉湯喝，搭配雪梨和紅棗，一些川貝一起燉，讓營養全部煮在湯裏，多喝能够溫補身體，滋補活血，還可以排出體內寒毒，增强身體體魄的目的。
你們學會這道川貝雪梨排骨枸杞湯的做法？ （所有圖片來自網絡）