原創 天冷了，早餐多給家人喝這粥，簡單煮一煮，營養互補，滋補又暖胃
現在是冬天，天氣逐漸變冷了，冬天早餐需要各種營養，平常吃包子和油條熱量高，早餐想要腸胃好，記得多給家人喝粥，今天推薦一款老人小孩都愛的早餐粥——香菇雞肉胡蘿蔔大米粥，營養非常全面，不妨一試。 天冷了，早餐多給家人喝這粥，簡單煮一煮，營養互補，滋補又暖胃。
【香菇雞肉胡蘿蔔大米粥的具體做法】
食材選購：挑選一大碗大米200克左右（大米有很多品種，建議選擇顆粒飽滿，色澤潔白的大米，現在市面上的大米分為秈米和粳米，秈米適合用來煮粥，粳米適合用來煮飯和炒飯，大米一定要密封保存，避免大米長蟲），選擇香菇幾朵 （建議選擇鮮香菇，香菇的菌蓋非常光滑，沒有明顯的裂紋，有裂紋的香菇一般比較老，建議選擇個頭適中的新鮮香菇），選擇胡蘿蔔半根，準備一個雞腿，少許食鹽，生薑少許，料酒2勺，香葱幾根，清水足量，其他。
難度分析：香菇和雞肉選擇很關鍵，大米需要淘洗和浸泡，掌握這道大米粥的具體做法，難度不高。
製作第一步：準備好上述的食材，將一些雞腿肉解凍，去掉雞腿肉外皮，然後準備一大鍋清水，雞腿肉冷水下鍋，記得加上料酒2勺，生薑切絲丟入鍋中。
製作第二步：將雞腿肉大火燉一燉，將雞腿肉焯水幾分鐘，撇去表面的浮沫，然後將其冷水下鍋，雞腿肉撕成細絲備用。
製作第三步：將大米用清水淘洗乾淨，然後把大米浸泡半個小時，這樣節省煮大米的時候，而且大米煮出來又黏又香，但是大米不能够用手搓洗和泡太長時間，會導致一些營養價值遺失，而且煮出來的粥非常稀。
製作第四步：將大米放在砂鍋，加上足量清水煮一煮，將大米全部煮開，將香菇清洗乾淨（還可以提前焯水一遍），切成細絲丟入鍋中，胡蘿蔔去皮也切成細絲，都放入在鍋中。
製作第五步：加上一些薑絲一起煮，最後加上雞腿肉絲一起煮，先開大火煮一煮，後調到小火熬制。
製作第六步：等待大米全部煮開花，雞腿肉的營養煮在粥裏，根據自己口味，加上食鹽和白糖，滴上幾滴香油，用勺子攪拌一下，撒上一些蔥花。
製作第七步：放到常溫，這道暖和和，又香又濃的香菇雞肉胡蘿蔔大米粥做好了，非常適合天冷後食用。
小貼士：香菇雞肉胡蘿蔔大米粥是一款色澤誘人的粥品，香菇一定記得要清洗乾淨，將香菇切成細絲備用，大米不能直接下鍋煮，需要將大米浸泡半個小時，這樣讓大米煮出來更軟，不會特別稀。 記得先大火煮開，加上胡蘿蔔絲和香菇絲，一些雞腿肉絲，一定記得加上足量的清水，小火慢慢熬制，最後加上調料，放到常溫出鍋，撒上細葱段，出鍋。
推薦語：香菇雞肉胡蘿蔔大米粥是一款營養的早餐粥，葷素搭配，營養非常全面，富含多種維他命，胡蘿蔔和蛋白質等物質，孩子老人都愛吃。
你們學會這道香菇雞肉胡蘿蔔大米粥的做法？ （所有圖片來自網絡）