原創 此菜20元一斤，鐵元素很突出，補血暖宮，腮紅都省了，有條件常吃
猪肝是一個內臟，在我們生活中一直都是處於配角的角色，並沒有猪肉那麼受歡迎。但是要說到補血，那猪肝確實要比猪肉補血的多，因為猪肝中的鐵元素很突出，所以常吃猪肝，自然是可以補血，所以缺鐵性貧血的人是要常吃猪肝補血的。雖說猪肝現如今也是要20元一斤了，但是依著它豐富的鐵元素，所以有條件的還是要多吃的。這常吃，一補血暖宮了，二臉色也會慢慢回歸紅潤，連帶著皮膚狀態也會好轉，更嫩滑，不僅以後腮紅都可以省了，就連化妝品也是。
所以平常我們可以多炒猪肝吃，尤其是可以常和胡蘿蔔一塊炒。原因有二，一是如今大家工作都是每天要對著電腦，就連回家也是會每天對著手機，這樣對眼睛是會有很大損傷的，而胡蘿蔔是有著明目效果的，所以兩者是有雙重功效。二是因為胡蘿蔔吃起來是甜甜的，炒出來也是帶著一絲清甜，口感會更美味，所以適合一起吃。並且做法也簡單，所以大家選擇一起炒著吃。
【胡蘿蔔炒猪肝】
我們只需要準備胡蘿蔔、猪肝、青椒、紅椒、芹菜、料酒、澱粉、蚝油。在蔬菜找到胡蘿蔔，然後專挑圓柱形，個頭大小適中，有重量的。然後買猪肝，買猪肝則有講究了，只能選顏色是紫紅色，並且分佈很均勻，有光澤的，如果按壓猪肝，發現它有水腫、硬塊就一定不要買，多半是帶病的。接著買上辣椒、芹菜就開始做菜。
【詳細過程】
步驟1：準備一個盆，在裡面倒入適量水，並且在撒上一點鹽，接著清洗了幾遍的猪肝放入這淡鹽水中，緊接著就將猪肝浸泡上1小時。然後在到時間的時候將猪肝撈出，並且簡單清洗幾次，緊接著將猪肝切成片，放入碗中，然後撒上一點鹽，初步抓勻，接著加上料酒、澱粉再次抓勻醃制一下。
步驟2：接著利用醃制的時間來切配菜，將胡蘿蔔先來回沖洗下，緊接著切掉胡蘿蔔的根，並且將它清洗乾淨，切成片放入碗中。然後將青紅椒的籽以及蒂把都去掉，洗一下之後切成片備用。芹菜只留下梗的部分，然後將它清洗乾淨，切成段。
步驟3：起上一口乾淨的鍋，先倒入清水，然後開水燒，燒開之後就將猪肝下鍋焯水，焯水到變色之後就撈出，並且瀝幹水分備用。再次起鍋，在燒熱之後下油，並且下薑絲翻炒一下，然後倒入胡蘿蔔、青紅椒以及芹菜炒，差不多快熟的時候就倒入猪肝，並且再次翻炒1分鐘後加上鹽和蚝油，拌勻就可以出鍋了。
一份嫩滑清脆的胡蘿蔔炒猪肝就做好了。芹菜的葉子可以放在其他的菜中當成香菜使用，這樣也省了買香菜的錢，也不浪費。其次猪肝一定要放在淡鹽水中浸泡，泡出血水以及其他的雜質。猪肝作為一個鐵元素很突出的食物，女性平常是隔三差五的常吃的，尤其是可以帶上胡蘿蔔，因為明目。