原創 在家烙餅的時候，注意這幾個小細節，餅柔軟起層，越嚼越香
admin
2021-12-27 00:56:23
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在家烙餅的時候，注意這幾個小細節，餅柔軟起層，越嚼越香
在我們北方，每天吃的主食離不開麵食，除去最常吃的饅頭，還有包子、大餅等也是時常要吃一些的。 尤其是大餅做法簡單快捷，我們自己在家就能用電餅鐺烙出好吃的餅。 但是在家烙餅的時候也會遇到一些問題，比如烙的餅不分層，還有就是餅吃起來不柔軟比較硬。
其實呢，想要烙出好吃的餅也是不難的，只要在做的過程中注意幾個小細節，這樣烙出來的餅才會柔軟起層還好吃。 下麵我們就一起來看一下在家烙餅需要注意的小細節，只要大家牢記，保證各位朋友烙出的餅柔軟好吃，讓家人吃得讚不絕口。
【家常烙餅】
步驟一：準備乾淨的面盆，倒入麵粉，繼續用適量凉水和熱水，一起攪成絮狀，再倒入適量食用油，揉成麵團。
步驟二：揉的麵團最好柔軟一些，揉好後，蓋一層籠布，醒15分鐘。
步驟三：把醒好的麵團揉成長條，切成大一點的劑子，擀成長方形，在一面刷上一層食用油，然後撒上適量食鹽，從一端卷起來。
步驟四：把卷起來的麵團再次用擀麵杖擀成圓形的餅皮，儘量的薄一些。
步驟五：在電餅鐺內刷一層食用油，等到電餅鐺加熱後，把擀好的餅皮放入，等到餅皮起泡，立即翻面，每一面差不多30-40秒，即可取出盛出。
在和麵的時候一定要用熱水和凉水一起和麵，再加入適量食用油，這樣揉出的麵團，烙出的餅更加勁道有嚼勁。 另外面揉得軟一些，加上不要在電餅鐺內烙太久，這樣就能保留餅內水分不會全部蒸發，這樣就能保證餅柔軟起層不發硬。
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