原創 原來醃鹹鴨蛋這麼簡單，不用黃泥，不用鹽水，保證個個起沙流油
admin
2021-12-27 03:13:45
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原來醃鹹鴨蛋這麼簡單，不用黃泥，不用鹽水，保證個個起沙流油
雖然我們家生活在縣城內，但是奶奶還是生活在農村的老家裡，由於小時候爸媽工作忙，所以寒暑假都是把我送到奶奶家過的。 現在想想，一到奶奶就和放養的小羊一樣，可以盡情的出去玩泥巴、去河邊和小夥伴撲魚捉蝦等。 除去這些，奶奶家還養著幾只鴨子和老母雞，每天我還都會主動幫奶奶去拿下的鴨蛋和雞蛋。
尤其是鴨蛋，養的鴨子多了，每天下的蛋也就多了，時間久了，攢起來的鴨蛋就能多到吃不完，所以奶奶總會把多著的鴨蛋醃起來。 奶奶醃的鹹鴨蛋鹹淡適口，蛋黃個個咬一口滿嘴流油起沙，即使是鹹一點的，也是鹹香鹹香的。 由於我很喜歡吃，所以老媽就和奶奶學了醃鹹鴨蛋的做法，不用黃泥，不用鹽水浸泡，做法簡單，保證醃出來的鴨蛋個個起沙流油。
【醃鹹鴨蛋】
步驟一：準備一個盆子，倒入適量清水，滴入幾滴白醋，放入鴨蛋，把外殼清洗乾淨。
步驟二：把洗乾淨的鴨蛋撈出，晾乾水分，或者用廚房用紙洗幹表面水分。
步驟三：另準備一個盆子，倒入適量高度白酒，把鴨蛋放進去，浸泡3分鐘。
步驟四：另準備一個大碗，倒入適量食鹽，把浸泡完白酒的鴨蛋放入食鹽中，均勻的包裹上一層食鹽。
步驟五：取適量保鮮膜把鴨蛋完全包裹起來，最後放在陰涼處放置30-40天，即可去掉保鮮膜煮熟食用。
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