原創 此菜一燙一炒就吃，肉質鮮嫩，湯汁濃郁，拌米飯吃美味
此菜一燙一炒就吃，肉質鮮嫩，湯汁濃郁，拌米飯吃美味
肥牛飯是眾多經典飯菜中比較出名的一道菜了，甚至很多人會專門跑到某網紅店去吃它們的肥牛飯。我因為偶爾吃過一次，所以對於肥牛飯一直很有好感，並且暗搓搓的想要自己動手做，後來終於在一個風和日麗的中午做了一頓吃。說實話我在參攷了眾多做法後做出的肥牛飯口感真的不錯，甚至還獲得了一家老小的一致好評，大家已經預約好了，下頓還會吃上一飯，因為還沒吃過癮。
肥牛飯其實就是將肥牛和洋葱一塊炒成菜，然後蓋在米飯上吃的一道簡餐。但是因為在做的過程中有加上醬汁再加上本身食材的水一起煮，所以食材和料汁一起煮了之後就會變得湯汁濃郁。而這種濃郁的湯汁用來拌米飯的吃就會非常好吃，我每次吃的時候一定要拌上米飯吃，不然就感覺少了靈魂，拌米飯吃會更美味。並且肥牛飯也就只要簡單一燙一炒就可以做好，很簡單，所以想吃的可以跟著下麵的步驟在家裡做。
【肥牛飯】
我們只需要準備肥牛、洋葱、生抽、蚝油、糖。買肥牛的時候先放在鼻子間聞一下，正常的肉是沒有氣味，有酸味的肉是不怎麼好的。其次看肉脂肪，正常的肉脂肪是潔白的，如果是新鮮的則會有光澤，彈性足，看大家買的是哪一種。接著買上一個包裹度緊的洋葱就可以打包食材回家做菜了。
【詳細過程】
步驟1：將肥牛提前從冰柜中取出，接著在肥牛解凍之後就將它放在清水中泡著，直到看到肥牛中有血水出來。然後將鍋洗乾淨，並且將鍋放上灶台，倒入水，接著將肥牛下鍋燙，燙到肥牛微卷就加上一點料酒去腥，然後將肥牛撈出。
步驟2：在泡肥牛的時候就拿出一個洋葱，並且將洋葱外層的皮剝掉，然後開始清洗洋葱，等到洋葱洗乾淨之後就放在菜板上切，切成細絲後放在一旁備用。準備一個小碗，在碗中倒入一點糖和鹽，並且加上1勺生抽、1勺蚝油，接著攪拌均勻備用。
步驟3：在熱鍋中倒入油，燒熱之後就洋葱下鍋炒，讓洋葱在翻炒中出香味，接著將肥牛下鍋，簡單的翻炒均勻，然後將剛才的料汁倒入，並且不斷的攪拌，直到拌勻之後就煮一下，湯汁濃稠後就關火出鍋，將菜淋在米飯上吃。
一份肉質鮮嫩，湯汁濃郁的肥牛飯就做好了。大家還可以根據需求，燙上一些西蘭花一起吃，這樣色彩搭配著非常好看，吃起來也更是美味不少。其次收湯汁的時候不要全部收完，要留上一點，還指望著這湯汁來拌飯吃的。總之這肥牛飯還是很簡單的，就一燙一炒就可以吃，平常上班族就可以做上一份這簡單的飯菜吃，不胖人還美味。