原創 最近我迷上做夾饃餅，隔天做一盤，簡單又省時，全家都愛吃
最近我迷上做夾饃餅，隔天做一盤，簡單又省時，全家都愛吃！
看過一個報導，說在一個校區前有多個小吃攤鋪，最火的就是那個夾饃店，每天門前都排著長隊，不只是學生來買，附近的居民和路過的人們都絡繹不絕來光顧。可想而知，人們對這個食物的喜愛程度。
一說這個，我也喜歡，外出旅遊的時候就買過多次，好吃又頂飽的東西。不過在我家鄉這外賣的吃過兩次就再沒買過，不只是覺得肉味不對，主要是夾饃的餅，做得幹硬沒有口感。每個人都有自己的喜好，別人不說，我不喜歡那種幹硬的餅，夾饃餅不能過於暄軟，但幹硬也不好吃呢，要軟還有點嚼勁兒，要有餅香，不只是可以夾饃吃，就單吃也是極好的，所以，想吃我還是自己做，自己做的總是最契合自己的口味。
今天分享一種我最喜歡的夾饃的做法。做好的小餅別說夾肉，就簡單夾上一勺牛肉醬之類的即食食品都極好，非常喜歡這種做法，每週都做，凉熱吃都好，手抓著吃還不會油手，特方便。
普通家常做餅的時候都是油烙，雖然吃著香，但油味油脂都比較重，剩餘了再加熱也就不好吃了。所以，現在我很少做那種烙的油餅，用這個方法做一家人都愛吃。
今天的這個小餅雖然放了酵母，但是用時很短，半發麵的做法就行，操作也簡單，一氣呵成做完，非常省時。
曾經有小夥伴留言問過，說做家常麵食的麵粉有什麼要求沒，很簡單，日常量販店所售的、沒有特殊標誌著的低筋粉或者高筋粉的麵粉都行。一般標著高筋粉是做麵包等用最好；標著低筋粉做蛋糕或者酥餅類最好了，做日常的麵食，比如饅頭花卷，還有我今天的這種小餅，都是中筋粉，因為用高筋粉，筋性太大不好操作，用低筋粉又少了一份嚼勁兒；如果家裡沒有，也可以用高筋粉和低筋粉混合來用。
好啦，來看看我的這個好吃的夾饃餅的做法，喜歡麵食的小夥伴們一定要試一試，看看是不是和我一樣喜歡。
資料：中筋麵粉300克，酵母3克，雞蛋1個，牛奶150克，玉米油25克，鹽1克。
做法：
1、中筋麵粉備好，放一點鹽，打入一個大個雞蛋，放入酵母，這幾樣資料先簡單拌一下。
2、然後慢慢倒入牛奶，一邊倒一邊用筷子把這些資料攪拌成絮狀，然後再放入玉米油，這時候下手和麵。
3、把所有資料和成麵團，一次揉好不會很光滑，沒事的，就這樣就行，刷上一層油，溫暖處餳發大約20分鐘，麵團會漲發一半大，不用等完全發酵。
4、發好的麵團取出來簡單揉幾下分小份，我分了9份。
5、把每一份麵團揉一下，再直接搓成小圓柱形狀。
6、每一個小面劑子都擀成大約5釐米寬的長條狀，長度不限，儘量長就行，然後把擀好的長條寬度對著上去。
7、從一頭卷起，卷到最後把另一頭壓在面卷下麵。
8、然後直接用手掌下壓成一個圓圓的小餅劑子，再用擀麵杖擀成將近1釐米厚的餅狀。
9、做好的小餅放入烤盤擺好，放入蒸烤箱的最下層。不用等麵團再發酵就可以打開機器。選擇下火170度，20分鐘，在烘烤15分鐘的時候打開蒸烤箱，把小餅迅速翻面，然後再完成程式即可。
10、烤好的小餅冷熱都好吃，直接吃也好吃，可以中間橫切開，夾上肉醬，醬肉都行，哈哈……特香！
小貼士：
根據自己烤箱的脾氣調整溫度，如果沒有烤箱的話，也可以用平底鍋烙，烙的時候在鍋一邊淋進去幾滴水，燜一下，不然熟不透，還會幹硬。
我今天做的是奶味的，如果不喜歡吃奶味的可以用溫水代替。用牛奶的會比用水暄軟一點。
在和麵的時候不要加過多的鹽，不然會新增筋性。
好啦，今天這個小餅的做法你學會了嗎？建議有時間試試做，看看合不合自己的口味，做之前，準備好一些肉醬或醬肉之類的食品，用餅夾著吃，會香得找不到北！