原創 泡鳳梨時，別只會用鹽水，去皮後多做2步，又甜又香口感還不澀！
泡鳳梨時，別只會用鹽水，去皮後多做2步，又甜又香口感還不澀！
嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是泡鳳梨的小技巧。 春天一到，海南那邊和廣西那邊的鳳梨就大量上市了，這個時候的鳳梨水分又充足，口感又好，吃起來也非常的甜。 小廚小時候就特別喜歡吃鳳梨，記得小時候第一次買鳳梨吃，由於不知道怎麼給鳳梨削皮，還有不知道鳳梨吃之前要泡鹽水，結果鳳梨被"雕刻"成了一件不堪入目的"藝術品"，吃的時候還特別澀，有點麻，在我們那邊叫做"爛嘴巴"。
後面長大了才知道，原來鳳梨的皮去掉之後，還要用刀呈螺旋形，把鳳梨的肉刺給去掉，這樣又好看又美觀，吃起來口感也好。 再就是吃之前一定要泡鹽水，否則裡面的"鳳梨蛋白酶"和"甙類"就沒辦法去掉。 這種鳳梨蛋白酶就是造成鳳梨口感不好，對人身體健康有影響的物質，如果不去掉，吃多了容易引起腹瀉，嘔吐，拉肚子或者是皮膚發癢，以及蕁麻疹等等。
另外一種叫做"甙類"，這種甙類就是影響咱們口腔的一種物質，最明顯的感覺就是吃鳳梨的時候，口腔舌頭會發麻發癢。 其實就是這種甙類在作怪，因為這種甙類對口腔黏膜有一定的刺激性，對皮膚也有刺激性，所以在吃之前一定要浸泡，處理乾淨。 今天小廚就來給大家分享一下，泡鳳梨的小技巧。 泡鳳梨時，別只會用鹽水，去皮後多做2步，又甜又香口感還不澀！
第一步：
鳳梨在去掉鳳梨表皮和肉刺的時候，咱們還需要進行一步。 那就是把鳳梨切開，然後把鳳梨裡面的硬芯去掉，因為這些硬芯容易影響口感，自己吃的話最好是去掉，口感和味道都會比較好。 如果不切開也不去掉的話，裡面的蛋白酶和甙類很難去除，吃起來口感也不好。 如果是自己吃，一定要去掉，因為外面水果店賣的，都是連著芯一起賣的，主要是為了重稱，賣更多的錢，看起來也更多，自己吃的話就沒必要留著它了。
第二步：
新鮮的鳳梨去皮之後，一般人都會用到鹽水浸泡，其實用鹽水浸泡也可以。 但是小廚今天要分享給大家的是另外一種方法，既不會吃起來口感有鹹味，還能使鳳梨在浸泡之後口感更甜，味道更香，輕鬆去掉"鳳梨蛋白酶"和"甙類"。
在鳳梨去皮之後，咱們就可以放在水裏，水裏加入適量的小蘇打，大概半勺或者一勺就可以了。 因為小蘇打屬於鹼性，鹼性可以分解蛋白酶，還可以去掉鳳梨中的草酸。 這樣處理過後的鳳梨，就不會有刺激性的感覺，也不會有澀了。 鳳梨在小蘇打水中浸泡之後，再準備適量的清水沖洗乾淨就可以吃了。
以上這些吃鳳梨的小技巧，大家都學會了嗎？ 歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦，小廚專注美食教程和技巧，你的支持就是小廚創作的最大的動力噢！