話說補土|“冬有生薑，不怕風霜”，生薑，什麼時候適合吃它？
脾胃好，百病少； 好脾胃，食療養。 自然的產物是最適合脾胃的"補品"，草木蟲魚，瓜果菜蔬，無分貴賤，皆可成為有益於脾胃的"本草"。 善用生活中唾手可得的資料，活學活用，當自己的"調養師"。
醫學指導：國家衛生計生突出貢獻中青年專家，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人盧傳堅教授
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< span>這一周，節氣將由小寒轉入大寒，天氣也出現了相應的變化，除了降溫之外，雨水也多了些許，有幾分寒濕的感覺。 天寒有雨，有些人一不小心就容易感冒，打噴嚏流清涕，雖說沒有嚴重到要去看醫生，但鼻子塞塞的，胃口又不好，也挺難受。 這時候，如果廚房裏有生薑，厚厚地切上幾大片，再加上一點葱白或是豆豉，濃濃地熬上一碗湯，喝完整個人都清爽了，胃口大開。 即使沒有感冒，在嚴寒的冬季裏，也有不少人喜歡晨起喝一點薑茶，據說是個養生的"秘法"。
本草功效
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< span style="font-size: 16px；"> 生薑味辛性溫，我國現存最早的本草學專著——《神農本草經》記載了生薑的功效："溫中止血、出汗、逐風"，可見勤勞聰明的中國人民很早就用上"姜湯祛寒發汗"這個小秘方了。
< span style="font-size: 16px；"> 薑的家養栽種歷史也頗為久遠，古人細緻地觀察了薑的生長歷程，見它在夏季中旬發芽，在漫長的夏季中逐日肥壯，最後又待秋季凉意漸起才可收穫，斷定它必然吸收了較為充足的溫熱之氣，因此其溫性突出，能溫脾胃而散寒氣。
< span style="font-size: 16px；"> 囙此，生薑擁有了一個非常霸氣的稱謂——"嘔家聖藥"。 嘔吐這個症狀，常常出現在脾胃中有寒濕的情况下，而生薑有快速散寒化濕的作用，一吃下就能止嘔。 囙此暈車的人常常會含著生薑片，胃腸型感冒出現噁心欲嘔時，喝下一點生薑汁也會很有效果。 日料店也掌握了這個"秘訣"，在端上生冷刺身的同時常搭配一小碟酸薑片，既可清口又能護脾胃。
< strong>細說本草
< span style="font-size: 16px；"> 民間關於"吃薑"的時間也有講究，如"朝含三片薑，不用開藥方"，強調早上吃薑的好處。 誇張一點的，甚至會說"早吃薑勝參湯，晚吃薑賽砒霜"，這就引起了一個疑問："晚上不可以吃薑嗎？"
< span style="font-size: 16px；"> 任何流傳下來的民俗習慣都有一定道理，比如夜不食薑，這是因為生薑辛熱，偏於發散，夜間吃了生薑有加重失眠的可能。 不過規矩是死的，人是靈活的，吃不吃薑最終還得看體質：對於體質偏於虛寒、平素怕冷的人群來說，晚上是可以吃薑的，尤其是在這樣的冬天下，加了薑的燉湯能够暖胃驅寒，很有好處； 而對於體質偏燥熱，容易口臭、口苦、便秘的人群來說，不要說晚上，就是早上也是不可過量服用生薑的。 這條俗語的重點在於，如果要用生薑進行養生，最合適的"黃金時段"是在早上。 但如生薑的量不大，如在烹調中放上幾片，其實也並無大礙，不必拘泥於早晚。
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專家介紹： 盧傳堅，教授、主任醫師、博士生導師。 國醫大師禤國維教授弟子，全國首批名老中醫藥專家學術經驗繼承人，國家中醫藥領軍人才"岐黃學者"，廣東省"千百十"工程國家級人才培養對象，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人，銀屑病臨床與基礎研究創新團隊負責人。 現任廣東省中醫院、廣東省中醫藥科學院、廣州中醫藥大學第二臨床醫學院副院長。 兼任中華中醫藥學會免疫學分會主任委員，世界中醫藥學會聯合會中醫藥免疫專業委員會副會長，中華醫學會皮膚性病學分會銀屑病專委會委員，廣東省醫學會皮膚性病分會銀屑病學組副組長，廣東省中醫標準化技術委員會主任委員， 廣東省中醫藥學會標準化專業委員會主任委員，廣東省中西醫結合學會標準化專業委員會主任委員，中國醫藥生物技術協會組織生物樣本庫分會中醫藥學組組長等職務。
主持並完成國家級和省部級課題多項； 主編出版專著20部（英文專著6部）； 以第一作者及通訊作者發表學術論文150餘篇（SCI收錄60多篇）； 獲得國家發明專利授權和軟件著作權共9項，國家中藥新藥臨床批件1項，中藥新藥研發成功轉讓2項，獲省部級教學、科研成果獎共12項。 曾榮獲"國家衛生計生突出貢獻中青年專家""全國優秀科技工作者""全國首屆傑出女中醫師""中國女醫師協會五洲女子科技獎""南粵巾幗創新十傑""廣東省三八楷模榜樣"等稱號。
供稿：廣東省中醫院嶺南補土流派
執行編輯：劉文婷
稽核校對：莊映格
責任編輯： 宋莉萍