原創 煮豆芽時，不管是哪種豆芽，焯水時別忘這一步，否則豆腥味難去除
煮豆芽時，不管是哪種豆芽，焯水時別忘這一步，否則豆腥味難去除
嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是一道豆芽的做法和小技巧。 豆芽是咱們生活當中，非常常見的一種蔬菜之一，常見的豆芽就有豌豆芽，綠豆芽，黃豆芽，還有一些比較少見的黑豆芽。 它們雖然看起來差不多，但是實際上的營養價值，以及在中醫上的功效作用都是不一樣的。
比如常見的黑豆芽，它就是由黑豆發出來的豆芽，黑豆本身就有一定的烏髮亮發，補腎益精的作用，黑豆芽自然也要營養一些，市場上的價格也就貴一些。 不過咱們最常吃的，還是綠豆芽和黃豆芽為主，也有的地方吃豌豆芽吃得比較多。 黃豆芽比較粗，口感好，但是有黃豆瓣，有些人就不太喜歡黃豆芽的黃豆瓣，就會選擇綠豆芽來代替。
在咱們平常生活當中，不管是哪種豆芽，焯水時別忘這一步，否則豆腥味難去除！ 今天小廚要和大家分享的，就是豆芽的烹飪方法，以及豆芽的去腥小技巧和竅門。 喜歡吃豆芽的朋友，快跟著小廚一起來學學吧！
清炒豆芽的做法步驟：
第一步：
首先咱們準備好豆芽，把豆芽清洗乾淨，然後把豆芽放在冷水裡面簡單浸泡一會。 浸泡的時候可以加一點點白醋，可以洗得更乾淨，豆芽更白一些，而且還可以去掉一定的腥味。 然後再準備一點蒜蓉和辣椒，把辣椒洗乾淨，然後切成絲備用。
第二步：
鍋裏加入適量的清水，開大火煮開，然後加一些食鹽和食用油，不要放太多，主要是為了給豆芽焯水的時候，新增豆芽的賣相和口感。 水開之後，把豆芽放進去焯水燙10-30秒左右，然後撈出來，放在冷水裡面沖涼降溫，然後瀝幹水分備用。
第三步：
鍋裏加入適量的食用油，把油燒熱，然後把大蒜放進去爆出香味。 然後再把青椒絲放進去一起炒，這個時候就可以放豆芽了。 炒豆芽的時候，加入少許食鹽調味，再加一點點白醋，可以起到去豆腥味的作用和效果。 快速翻炒均勻，把豆芽炒散炒熟，用筷子扒拉幾次，防止粘在一團就可以了。
以上這道清炒豆芽，大家都學會了嗎？ 歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦，小廚專注美食教程和技巧，你的支持就是小廚創作的最大的動力噢！