原創 做紅燒肉時，不要多加調料，加入這幾種即可，紅燒肉又軟又糯
紅燒肉這三個字單單是看著就讓人忍不住分泌口水，紅燒肉是極其典型的傳統美食。 說到吃肉，幾乎每個人都會想到紅燒肉。 大塊的肉用紅燒的手法燒制，肉的色澤誘人，還有一股誘人的香味，色香味俱全，是無人能够抵擋的美食。 紅燒肉雖然經典，但是會做紅燒肉的人並不多，自己在家裡做的紅燒肉往往油膩不忍下口，不僅沒有香味，反而讓人反胃。
香糯的紅燒肉其實並不難，今天我們就來分享下紅燒肉的正宗做法，這個法子是跟老師傅學的，做了那麼多年的紅燒肉，這個方法准錯不了：做紅燒肉時，不要多加調料，加入這幾種即可，紅燒肉又軟又糯。
1. 先把調料準備好，葱薑和八角全都備齊。 葱一定要選小葱，因為葱並不是切成段炒香用的，而是要打成結。 把剩下的生薑切成片，然後取三顆八角，全都放入盤中備用。
2. 把五花肉用流水清洗幾遍，一定要仔細檢查猪皮上的毛有沒有去除乾淨，仔細檢查後把五花肉切成方塊狀。
3. 在鍋裡面放入水，把處理好的五花肉放入鍋中，一定要凉水下鍋，這樣才能够做出軟糯的五花肉。 用大火燒開水後加入少量的料酒來去除腥味，再燒一會就能看到水面有一層浮沫，一定要把這層浮沫去除乾淨。 去除浮沫後繼續煮兩分鐘即可出鍋瀝幹水分，放置一旁備用。
4. 緊接著就是炒糖色了，這一步雖然聽起來很難，其實只要嘗試過一遍就會發現這其實相當簡答，就是把糖炒化了。 在鍋內倒入適量的食用油，加入冰糖，用大火不斷的翻炒，直到糖化為水為止。 糖化了之後用小火繼續炒，等到炒出來小氣泡後再把五花肉倒入鍋中，不斷翻炒讓五花肉均勻上色。
5. 在鍋中加入水並放入調料一直燉，四十分鐘後加入鹽調味，再燉二十分鐘即可出鍋。
紅燒肉看上去是一道工序繁雜的美食，但其實做起來很簡單，用到的香料也都是很常見很常用的。 現在人們生活條件好了，做菜的時候總是喜歡加入很多調味料，其實做紅燒肉根本沒有那麼複雜，只要簡單的幾種調料（葱、薑和八角）就可以燒制出比飯店還香的紅燒肉，放多了調味料雖然味道不會差，但是吃起來卻一股調料味，根本沒有五花肉原本的香味。 放對了調料，既省工夫還能做出軟爛香嫩的紅燒肉，吃起來很下飯。