原創 它是補血“代表菜”，一碗等於5個阿膠，10粒紅棗，補血暖宮
它是補血"代表菜"，一碗等於5個阿膠，10粒紅棗，補血暖宮
說到補血菜很多會想到阿膠、紅棗之類的比較出名的補血食物，雖說它們比較的出名，但是補血效果其實都不是特別顯著，遠沒有動物內臟-猪肝來得補血。猪肝是一個對缺鐵性貧血很有幫助的一個菜，因為猪肝中的鐵元素很豐富，同時還是眾多菜中補鐵排名靠前的，所以多吃猪肝是能帶來好的氣色，有著補血暖宮效果的。而且猪肝中還有很豐富的維他命B2、維C，一個是排毒的，一個是美容防止衰老的，從這些看猪肝確實當得上補血代表菜的名號。
所以在秋天的時候大家可以選擇將猪肝做成湯喝，比如和青菜一起做成湯就很不錯，葷素搭配，營養均衡，而且一碗就等於5個阿膠，10粒紅棗，效果框框的。而且青菜豬肝湯的做法也還比較簡單，就只要簡單的煮一會，而且不用煮很長時間，幾分鐘就能完事，所以操作上手快。那下麵就給大家說說青菜豬肝湯的做法，大家可以學下怎麼做。
【青菜豬肝湯】
我們只需要準備青菜、猪肝、料酒、薑、葱。先選擇青菜，買上菜葉子顏色鮮豔，黃葉、爛葉少，其次聞著有刺激性氣味的。接著買猪肝，買顏色是紫紅色，帶有光澤度，有彈性的，並且猪肝不能有水腫，硬塊，這種猪肝多半是有病的猪肝，吃不得。到這裡食材就買完了，就可以回家做菜了。
【詳細過程】
步驟1：拿出猪肝之後將猪肝先表面清洗一下，洗乾淨表面的污漬之後將猪肝放在水中浸泡，30分鐘之後猪肝就會浸泡出血水，這時候就可以將猪肝撈出了。並且順勢將猪肝切成薄片，接著在猪肝中加上一點料酒和澱粉，用筷子拌勻之後放在一旁醃制10分鐘。
步驟2：接著將青菜取出，將青菜一片片的掰下來之後，開始清洗，將葉子從頭到尾都清洗一遍，然後用冷水再次沖洗2次，並且將青菜放在一旁瀝水分。接著將剩下的葱薑取出，葱在切掉根部，清洗乾淨之後切成段，至於薑則要刮掉皮切成絲。
步驟3：在炒鍋上倒入適量的水，接著開始煮，煮到冒大泡的時候就放入薑絲，並且倒入一點油，接著將猪肝下鍋煮，煮到猪肝的顏色變了之後就放入青菜，撒上蔥花，加上鹽，然後繼續煮上1分鐘就關火，並且出鍋吃。
一份湯鮮肉嫩的青菜豬肝湯就做好了。猪肝可以放在清水中泡著，也可加上花椒一起泡，只要能將血水、毒素泡出。其次青菜只是一個大類，菠菜、白菜都可以放，只要不和猪肝相克就可以一起搭配，這樣每次吃都是一個新的菜。總之大家可以多吃上一些猪肝這食材，一碗就能等於5個阿膠，10粒紅棗的，所以大家可以嘗試著多吃。