原創 此菜別去飯店吃了，在家8塊錢搞定，香脆有嚼勁入味，比飯店好吃
此菜別去飯店吃了，在家8塊錢搞定，香脆有嚼勁入味，比飯店好吃
很多人之所以喜歡去飯店吃飯，除開省事，不用自己做飯；請客外，還有一少部分是因為飯店的飯菜做的比較合口味，畢竟是請的專業的人來做飯的，囙此口感是絕對好吃的，不然也不會這麼人去吃。而今天要給大家介紹的茄盒子這道菜，它是很多飯店裏都有的一道菜，因為口感獨特，所以很多人都喜歡吃茄盒子這道菜，每次必點。雖說好吃是好吃，但是架不住是真的貴，所以不能經常吃，但是我們要是自己在家做就能很實惠的搞定一道菜，在家做大概8塊錢就能搞定，所以以後茄盒子就別去飯店吃了，自己在家做。
茄盒子其實就是茄子裡面加上一點肉，然後炸一下就能吃的菜，是茄子比較特別的一個做法，並且口感也特別。茄盒子因為經過油炸了一下，所以吃起來是很香脆的，並且嚼起來也是很入味的，單吃還是和米飯一起吃都好吃。而且這菜製作起來也簡單，就只要經過炸一道工序就能完成，做起來還是很簡單，並且能做出比飯店還要好吃的口感。那下麵就給大家詳細的說說茄盒子的做法，大家可以跟著一起做。
【茄盒子】
我們只需要準備茄子、猪肉、雞蛋、麵粉。挑選茄子的時候，先用手摸一下，確認表面是不是光滑的，然後看一圈有沒有蟲眼，接著是顏色，茄子的顏色淡一點的口感會嫩一點更好吃，大家可以根據這些去選擇。然後猪肉，買彈性足，顏色鮮豔，紅色，而且有光澤的。買完所有食材之後就動手做菜。
【詳細過程】
步驟1：先準備肉餡，肉倒入水中之後就將肉來回清洗，最好搓洗下，等到洗乾淨之後就將猪肉瀝幹水分，並且放在菜板上，將肉剁成肉餡，葱洗乾淨切成段，和肉剁在一起放入碗中。接著在碗中倒入生抽、一點鹽、醬油、蚝油，然後攪拌上勁。
步驟2：將茄子放入水中清洗，清洗乾淨之後將尾部的尖尖的切掉，然後沿著剛才的地方開始切，將茄子切成薄，但是第一刀下去不要切斷，切第二刀的時候切斷，做成一個兩片連在一起的茄盒。接著剩下也都切好，然後在茄盒中塞上肉，儘量往裏塞，並且塞完之後刮一下掉在外面的肉。
步驟3：在碗中倒入麵粉和水，並且打入一個雞蛋，然後將它們攪拌成糊，不要調太稀。接著將做好茄盒雛形放入麵糊中裹上一圈，鍋中倒入油，將茄盒下鍋，接著開始炸或者煎，等到茄盒兩面都煎熟就撈出，冷一點就吃。
一份香脆有嚼勁入味的茄盒子就做好了。茄子在洗乾淨之後要瀝幹水分。茄盒子的做法其實和昨天給大家說到的藕夾的管道差不多，都是集做法簡單美味為一體的菜。囙此大家可以在家裡盡情的嘗試著做做這菜吃吃看，是好吃，並且很便宜的。