原創 想吃健康零食怎麼辦？ 教你迷你紫薯小球的做法，非油炸更香脆
天氣轉凉之後，我們都想窩在家裡一邊看電視一邊吃零食，但是市面上的零食吃多了很容易發胖，有些添加劑對身體也不好，怎麼辦呢？ 其實適當的吃一些零食可以新增一些能量，幫助我們抵禦嚴寒，不放心外面做的東西那就自己做吧。
甜甜的滋味總是會讓人產生幸福感，女生和小孩子都會特別喜歡，自己做甜甜的零食既可以保證食材的新鮮度，又不含添加劑。 今天要教給大家的就是迷你紫薯小球，它的製作方法特別的簡單，不需要油炸也不用蒸煮很久，維他命、蛋白質等營養物質還非常的豐富。
準備資料：玉米澱粉50g、低筋面粉20g、泡打粉1.5g、紫薯粉20g、蛋液20g、牛奶34g、黃油8g、糖粉25g、食用鹽1g
製作步驟：
1、準備好食材，並按照需要的克數稱重，分別放置在容器裏備用。 先將新鮮的雞蛋打勻放置在一邊，燒開一鍋水，用碗盛上黃油再放入開水中慢慢融化成液體狀。
2、把玉米澱粉、低筋面粉、泡打粉、紫薯粉全部倒進一個乾淨的大碗裏，最後撒上食用鹽，用筷子或打蛋器將它們攪拌均勻。 準備另一個乾淨的碗，把之前打好的蛋液、融化好的黃油、牛奶全部混合在一起，同樣攪拌均勻。
3、將攪拌好的液體分次倒入混合粉中，建議用刮刀攪拌，沒有的話用手揉捏也可以。 揉好之後就是紫薯麵團了，如果麵團還有點幹硬，就加入適量的牛奶，過於軟的話再加一點澱粉即可。
4、在案板或墊板上撒上薄薄一層幹麵粉，用擀麵杖將麵團擀成圓片，厚度在1cm左右，接著以垂直線交叉的切割管道，把圓片切成均勻的方塊，如圖所示。
5、把三個小方塊面片合併在一起，放在手掌心搓揉成圓球，按照這個方法把剩餘的資料都搓揉成圓球就可以了。
6、取出乾淨的烤盤，在上面鋪上油紙並噴上少量的水，這樣做能够保證紫薯小球在烤制的過程中更加濕潤，避免開裂。
7、將烤箱上下的溫度調到150°，先考8分鐘，待紫薯小球膨脹馬上轉換為180°，再烤7分鐘，烤好的紫薯小球表面會呈微黃色，從烤箱取出後別著急吃，晾凉後吃更脆香。
烹飪貼士：
1、在烤盤上鋪上油紙後，一定要噴上少量的水，防止紫薯小球在烤制過程中開裂。
2、每一款烤箱的情况都會略有不同，要根據自家烤箱的溫度和紫薯小球的大小調整烤制的溫度。
3、如果烤制的紫薯小球太多，密封儲存後下次還可以吃。