原創 白菜豆腐魚頭湯，暖身健腦，健脾補氣，補充鈣質的營養湯羹
admin
2022-01-19 11:03:00
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大白菜是冬季餐桌上的常客，有"冬日白菜美如笋"之美譽，白菜中含有豐富的維他命C、E，在空氣特別乾燥的秋冬季，多吃白菜可以起到護膚和養顏效果。 而且大白菜含有豐富的鈣，對不喜歡喝牛奶的人可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。 鰱魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效； 豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。 將鰱魚頭和嫩豆腐，白菜燉煮成湯飲用，而且借助魚肉中維他命D可使鈣的吸收提高很多倍。 此款湯適合冬季食用，暖身健腦，健脾補氣，溫中暖胃，使人皮膚潤澤細膩，而且還是補充鈣制得營養湯羹。 是老少皆宜的滋補養生湯。
白菜豆腐魚頭湯的做法
1
魚頭洗淨。
2
豆腐切片用淡鹽水浸泡5分鐘。
3
湯煲中加入適量的水，葱薑燒開。
4
魚頭兩面煎至微黃。
5
然後把魚頭放入湯煲中。
6
加入白酒。
7
加蓋大火煮至。
8
大白菜切條放入鍋中炒至變軟關火。
9
魚頭湯變奶白加入炒過的大白菜。
10
再加入豆腐煮上8-10分鐘。
11
加入鹽。
12
加入胡椒粉調味。
13
最後加適量的蒜苗關火。
小貼士
魚頭用鰱魚頭燒湯，湯汁奶白濃郁營養豐富鮮美。 魚頭一定要煎至一下，兩面都煎至微黃在燒湯，可减少魚腥味。 魚湯要用開水大火燒至，才能使湯汁奶白，湯味濃郁鮮美。 豆腐用淡鹽水浸泡，可以除去一些豆腥味，也可是豆腐不易碎。
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