原創 此菜軟糯彈牙，色澤誘人，越嚼越香，朋友一次能吃掉一盤，美味！
此菜軟糯彈牙，色澤誘人，越嚼越香，朋友一次能吃掉一盤，美味！
每逢週末的時候，我必會自己動手做上一些零食、小甜品之類的食物。一是為了犒勞下家人和自己，二是自己在家做小零食會很有成就感，而且能給我帶來好心情，當然前提是我不忙的時候。而今天要給大家說的香辣蒜香雞爪，它是前幾周在家無聊做的一個小零食，做出來之後大家還是比較喜歡吃的。香辣蒜香雞爪的口感是偏向於香辣口的，並且是色澤誘人，讓人一看就有食欲，並且軟糯彈牙，越嚼越香的，而且十分受到大家的喜愛。
上次我朋友來我家的時候正好趕上我做香辣蒜香雞爪，所以我就拿出了蒜香雞爪招待朋友，結果我們一邊聊天一邊看劇，整整一盆就直接讓我朋友吃完了，可見這香辣蒜香雞爪確實好吃，而且也十分適合用來看劇的時候以及宴客的時候進行食用，所以大家也是可以在國慶的時候在家裡做著吃的，絕對能够打發時間，而且還巨好吃。並且香辣蒜香雞爪製作管道也算是簡單的，一般人都能學會。那下麵就給大家帶來這做法，大家可以跟著學。
【香辣蒜香雞爪】
我們只需要準備雞爪、八角、香葉、小米辣、生抽、醬油、蚝油、十三香、料酒、冰糖、啤酒。買雞爪其實就跟我們平常買肉一樣，不僅要有光澤，顏色也是要色澤白亮，沒有硬皮；同時是有彈性，拿在手上沒有粘手的感覺，是乾燥的。這些都是新鮮雞爪的特徵。接著買上各種配料就可以做菜了。
【詳細過程】
步驟1：將雞爪清洗乾淨，接著拿起刀將雞爪上的指甲，一個個都切掉，緊接著將雞爪對半切開，並且放入水中洗掉裡面的血水。將處理好的雞爪放入鍋中，並且加上適量的水，並且在鍋中放入葱段和薑片、料酒，接著將它們焯水10分鐘。
步驟2：拿出一頭蒜，蒜剝掉皮之後就將蒜清洗乾淨，接著剁成碎末。然後小米辣清洗乾淨，並且也剁成碎末備用。等到雞爪煮好之後就可以撈出備用。
步驟3：在鍋內倒入油，將薑蒜以及辣椒末都倒入鍋中，接著用小火炒，炒一小會後就放入幾粒冰糖，直到冰糖融化之後就放入2個八角、2片香葉，接著倒入雞爪，炒均勻上色之後就倒入1勺生抽、1勺醬油、1勺蚝油、少許十三香翻炒均勻之後倒入1聽啤酒，然後蓋上蓋子，用中小火煮上30分鐘，最後大火收汁，撒上蔥花就開吃。
一份色澤誘人，越嚼越香的香辣蒜香雞爪就做好了。香料什麼的儘量配齊，這樣會沒有腥味並且口感贊。反正香辣蒜香雞爪是入口美味的，大家可以試試在家做著吃吃看，保證家人朋友都會很愛吃，並且能快速的吃光。