原創 清洗花甲時，有人放鹽，有人放油，其實都不對，此法才快速簡單
admin
2022-01-20 15:33:43
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隨著人們生活水準的提高，美食也變得多樣化了，海鮮一直是人們餐桌上最受歡迎的美食之一，其中花甲作為一道最常見的海鮮食物，也是非常受一家人喜愛的。 對於花甲的做法，最常見也是最美味的做法就是爆炒花甲，如果要想做得美味，首先肯定要清洗乾淨，把花甲裡面的沙子清除，這樣吃起來口感才會更佳。 那麼在爆炒花甲之前，如何才能把花甲裡面的沙子清除出來呢。
其實，想要讓花甲吐出沙子，最常見的辦法就是把花甲放到盆裏，加滿水，在滴點香油，同時加點鹽。 中途可以放水，繼續加香油和鹽。 不過這個方法用的時間比較長，基本早上買的話，要到晚上才能完全清除花甲裏的沙子。
所以這種方法不但費時間，而且還吐不乾淨沙子，小編在經過各種嘗試之後發現一個比較省事、省時的方法，那就是把花甲浸泡在50度左右的溫水中，這時候花甲便會活躍吐沙，一般只需10分鐘左右就可以完成。
除此之外，還有一個更簡單的、效果更明顯的，那就是準備兩個盆，把花甲倒入一個盆中，加入適量水，然後另一個盆倒扣在盆上，用水來回上下搖晃，不到一分鐘，就發現吐出很多沙。
另外，還有一種方法和鹽水浸泡超不多，只需要在清水中加入半碗醋，然後將簡單清洗的花甲倒進去，一般浸泡兩個小時，沙子就吐乾淨了。
最後炒花甲的時候，有幾點和大家說一下：
1、炒薑葱蒜的時候用中小火，否則會焦；
2、花甲如果之前就把火調製最大，爆炒嘛，無論電磁爐還是明火，就開最大就可以了；
3、花甲開口即熟，不要炒太久；
4、大家買花甲的時候最好買放久一點的，不容易有沙子。
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