原創 蘑菇减肥餐，營養又瘦身，减肥好幫手
菇會那麼熱門不是全無理由，菇類在提升免疫力、預防及輔助治療癌症或其它慢性疾病方面確實看到效果，未來潛力無窮。
蘑菇的營養知多少？
維他命B群：特別是維他命B1、B2、煙鹼酸、葉酸。 不吃蛋、奶的素食者可以多從菇類中攝取維他命B2。 而葉酸對於預備懷孕的女性和老年人特別重要，並且有助於降低罹患心血管疾病、癌症的風險。
麥角固醇：這是維他命D2的前趨物質，經過陽光照射之後，會轉換成維他命D2，幫我們的身體更有效吸收、利用鈣質，强健骨骼和牙齒。
礦物質：比較多的是鉀、磷、鈣、鎂，還有硒、鋅等微量礦物質。
膳食纖維：有益於腸道內的益生菌生長，維持花的腸道花，預防便秘及大腸癌。 另外，像吃起來QQ、滑滑的木耳裏就含許多可溶性纖維，能幫助控制膽固醇。
蘑菇的卡洛裡含量很低，正在减重、節食的人更可以多選擇低卡、低脂的菇類，而且，纖維容易給你飽足感，讓你少吃點東西。
營養豐富蘑菇餐
1. 蘑菇燴菜——總熱量（164千卡）
資料：香菇（每克含蛋白質2.9克、脂肪0.2克、熱量23克）40克、金頂側耳20克、粉絲30克、菠菜（每克含蛋白質2.4克、脂肪0.5克、熱量27克）20克、洋葱10克、胡蘿蔔（每克含蛋白質0.6克、脂肪0.3克、熱量38克）10克、蒜（每克含蛋白質4.4克、脂肪0.2克、熱量113克）2瓣、醬油2小匙、 芝麻若干、胡椒粉若干、香油若干、食用油若干。
2. 蒜炒蘑菇——總熱量（123千卡）
資料：香菇（每克含蛋白質2.9克、脂肪0.2克、熱量23克）3個、金頂側耳40克、松茸蘑50克、蒜3瓣、食用油1.5湯匙、鹽若干、食用油若干。
3. 蘑菇豆腐辣醬湯——總熱量（143千卡）
資料：金頂側耳60克、牛肉（每克含蛋白質20.1克、脂肪10.2克、熱量172克）20克、豆腐（每克含蛋白質7.4克、脂肪3.5克、熱量72克）適量、大葱1棵、紅辣椒1個、辣醬5克、湯米水1杯。