原創 它幾毛錢一斤，秋天做成餃子吃，賽過吃人參，強健體魄，力氣大
它幾毛錢一斤，秋天做成餃子吃，賽過吃人參，強健體魄，力氣大
無論哪個季節，餃子都是我們必吃的食物，並且餃子還有一批的粉絲，每次只要提到餃子就想流口水。而餃子能吸引人最大的點就在於它的餡，餡成功了，這餃子也有一半好吃了，所以餡是很關鍵的東西。其中餃子最經典，最好吃的做法還是白菜肉餡的餃子。因為白菜十分便宜，在秋天才幾毛錢一斤，所以很適合在秋天的時候做成餃子吃，尤其是和肉一起搭配著吃，一咬就爆汁，鮮味瞬間就在口中綻放了，吃完讓人回味無窮，想要馬上吃下一頓。
而且白菜做成餃子吃，不僅更好吃，同時也更營養，因為秋天天氣過於乾燥，寒風會對皮膚造成傷害，而白菜中維C、維E又很豐富，所以秋天吃能護膚養顏。同時白菜和猪肉也是能強健體魄，力氣變大，身體變壯等等，所以白菜很適合秋天做成餃子吃。而且價格也便宜，做法也很簡單。那下麵就給大家詳細的說說白菜肉餡餃子的做法，大家可以跟著一起動手做做看。
【白菜肉餡餃子】
我們只需要準備白菜、肉、麵粉、蚝油、糖、花椒粉、葱薑。白菜儘量買大一點的，好吃一些，養分足一點，並且要買卷的密實，手感結實，沉一點的，葉莖水分比較足的，新鮮一點。肉我是買的新鮮猪肉，顏色鮮豔，富有光澤，很有彈性的肉是可以買的，因為是新鮮肉。買完所有食材之後就開始動手做菜。
【詳細過程】
步驟1：準備一個碗，在碗中倒入800g麵粉，然後倒入425g水，4g鹽，接著用筷子開始攪拌，攪拌到成為絮狀之後就可以拿走筷子，用手揉面，揉面時候不要只摔，要多揉搓下，這樣麵團會更筋道，接著將麵團放在一旁醒發到2倍大。
步驟2：然後就可以準備餡，將白菜一片片的剝下來，並且清洗乾淨，接著將白菜剁成碎末，箍出水份，放入碗中。肉清洗乾淨也剁成末放入另外一個乾淨的盆中，然後倒入葱薑末、花生油、香油、蚝油、花椒粉、鹽、糖、味極鮮，接著用筷子攪拌上勁，倒入白菜，繼續攪拌，要順著一個方向攪。
步驟3：麵團醒發好之後，首要先排氣，然後放在一旁搓成長條，並且切成劑子。接著將劑子一個個的按扁，並且擀成圓形。然後在餃子皮中間放上餡料，接著對折捏起來，用大拇指擠壓箍，定好型就包好了，等到全部包好之後，下開水中煮熟就吃，或者蒸著吃。
一份鮮嫩入味，一咬就爆汁的白菜肉餡餃子就做好了。餃子吃多少下多少，沒吃完的放冰柜裏凍著，哪天早上煎、炸、煮著吃都行。無論是和餡還是揉麵團都挺簡單的，所以在秋天大家可以嘗試吃吃白菜豬肉餡的餃子，賽過吃人參，強健體魄，力氣大。