原創 複刻網紅下飯神器，菜一鍋煮，湯汁用來拌飯，一滴也不剩！
複刻網紅下飯神器，菜一鍋煮，湯汁用來拌飯，一滴也不剩！
說到下飯神器很多會想到老乾媽，說實話老乾媽也確實能擔得起下飯神器的稱號，但就是太油了，沒有營養，囙此不適合常吃。而今天的這道網紅下飯神器-金針菇肥牛卻是一道可以常吃，而且很好吃的下飯菜。金針菇肥牛是一個比較火的下飯神器，一直想做很久了，總算是長到時間來複刻了。金針菇肥牛是一個很有嚼勁，並且湯汁濃郁的一道下飯菜，不僅越吃越有勁，同時聞著也超級香，出鍋後，它的湯汁還能用來拌飯，所以湯汁能一滴也不剩的吃完。
而且金針菇肥牛比老乾媽可營養多了，金針菇素有智力菇的稱號，而肥牛作為牛肉，營養也極高，補充能力，增强抵抗力都不在話下。所以平常大家也是可以多吃吃金針菇肥牛，好吃又營養。並且金針菇肥牛作為網紅菜，做法也是秉承著簡單易學的原則，囙此就算是手殘黨也是能放心上手做的，而且還能做出好吃的金針菇肥牛的。那下麵就給大家詳細的說說做法，大家可以跟著一起動手做。
【金針菇肥牛】
我們只需要準備金針菇、肥牛、豆瓣醬、葱、蒜。金針菇要買顏色微黃，菌蓋未開的，如果顏色太黃，則是太老了，如果聞著有刺鼻的多數是硫磺熏過的不能吃；並且有水分的吃起來更好吃。肥牛儘量買有彈性的，微幹不粘手的，就算是冰凍的也不能買肉色稍暗、脂肪缺乏光澤，甚至發綠的。買完所有食材之後就開始動手做菜。
【詳細過程】
步驟1：金針菇先切掉根，然後將金針菇撕開，並且將金針菇放入水中清洗，洗的過程中，要將每一根都清洗到，尤其是中間會存在泥沙，所以要沖洗乾淨。等到全部洗乾淨之後就撈出，覺得太長的可以剪斷一點。
步驟2：在清洗金針菇的時候，要將肥牛拿出解凍。接著拿出蒜，一瓣瓣掰開之後就將蒜的皮剝掉，清洗乾淨之後就將蒜切成末。葱先切掉根，然後將老掉的、焉掉、黃掉的葉子擇掉，接著放入水中洗乾淨，最後切成蔥花備用。
步驟3：鍋內下油，燒熱之後開調為小火，並且將蒜和豆瓣醬一起下鍋，接著開始炒，炒出香味之後倒入一大碗水，並且開大火，等到水被大火咕嚕開之後就倒入金針菇，金針菇下鍋又煮開之後就放入肥牛，並且用筷子攪散，繼續煮，煮到肥牛變色就可以加上鹽拌勻，撒上蔥花出鍋開吃。
一份有嚼勁，湯汁能用來拌飯的金針菇肥牛就做好了。肥牛可以不完全解凍，只解凍一半也是沒有關係的，因為下鍋後會快速解凍並且熟了。金針菇肥牛聞起來還是很香，吃起來也是好吃的。最主要的是做法也簡單，就是湯煮好，菜一鍋煮了就能很好吃，所以大家可以試試。