原創 它是平民補鐵劑，補血是阿膠5倍，常吃臉色紅潤人少靈，顯年輕！
它是平民補鐵劑，補血是阿膠5倍，常吃臉色紅潤人少靈，顯年輕！
相較於我們日常生活中就有的補鐵補血的元素，很多人卻更願意吃價格更貴一點的阿膠，但實際上生活中有很多食材都有補鐵的效果，並且價格還比較便宜，就比如猪肝，這個平民補鐵劑。猪肝在猪肉還沒有漲價的時候價格還是很便宜的，才10元一斤，比肉還要便宜，而且補鐵的效果是眾多食物中比較高的，甚至補血是阿膠的5倍，囙此它也稱得上是平民補鐵劑，只不過現在漲價了一點，但是補血的效果依然是很高的。
所以常吃猪肝，不僅補充了鐵，然後臉色也會慢慢的開始紅潤起來，整個人看著都精神了很多，人也水靈了，更顯年輕。而且猪肝也特別好吃，隨便一炒就能很滑嫩爽口。平常我多數時候都是將猪肝用來炒青椒吃，因為做法最簡單，並且吃起來也最好吃。一樣的滑嫩，並且猪肝上還沾上了一點辣味，吃起來口感更豐富。同時青椒炒猪肝的做法也簡便，那下麵就給大家詳細的說說做法，大家可以跟著一起動手做起來。
【青椒炒猪肝】
我們只需要準備猪肝、青椒、料酒、澱粉、鹽。正常的猪肝，顏色是紫紅色額，表面有光澤，觸摸起來有彈性，沒有水腫硬塊的。而如果是病死的猪肝，切開之後會向外溢血，並且有時候伴有水泡，這種就不能吃，因為其中的病菌殺不死。青椒買按壓沒有彈性，新鮮一點的。買完所有食材之後就開始動手做菜。
【詳細過程】
步驟1：將猪肝放在水中清洗，洗乾淨好之後放入水中，並且將猪肝泡30分鐘，中途要更換上幾次水。接著沖洗幾次，切成片，並且再次沖洗一遍，放入碗中。在碗中倒入鹽、料酒、魚汁、澱粉，然後快速的用手抓勻，並且放在一旁醃制，過程中要時不時翻攪一下。
步驟2：拿出青椒，洗乾淨之後將青椒的蒂切掉，並且將裡面的籽掏出，沖洗乾淨。接著將青椒切成片或者絲，放入碗中備用。然後大葱，洗乾淨，並且切成斜段備用。
步驟3：熱鍋中倒入凉油，將猪肝下鍋炒上18下之後就可以關火，並且快速撈出。接著利用剛才的鍋炒辣椒，辣椒、葱下鍋，炒到斷生之後就加上一點鹽，然後下猪肝，接著在快速的翻炒一下之後就可以關火出鍋開吃了。
一份有嚼勁的青椒炒猪肝就做好了。因為放了澱粉容易凝結，所以要翻攪，因為這樣可以防止澱粉凝結。另外猪肝一定要沖洗乾淨，這樣吃起來才放心。因為猪肝中鐵元素十分豐富，所以大家缺鐵性貧血的人可以常吃猪肝來補血。