原創 它農村都用來喂猪，卻是廉價長壽菜，早上吃，通便排毒，小臉嫩滑
它農村都用來喂猪，卻是廉價長壽菜，早上吃，通便排毒，小臉嫩滑
紅薯我們都認識，都吃過，是一種口感好，能飽腹的食物。而且在最艱難的時代，紅薯還成為我們主要的糧食。而紅薯除開"果實"能吃之外，紅薯的葉子也是能吃的，只是在農村的時候紅薯葉一般都是用來喂猪，很少用來食用。而這個在農村被用來喂猪的紅薯葉子，它確實一個很有營養的菜，比正住紅薯還要有營養，在香港，紅薯葉還被稱之為"蔬菜皇后"，在日本紅薯葉也被作為延壽菜吃等等，所以由此看出，紅薯葉中營養確實很豐富。
紅薯葉作為紅薯的附屬品，它和紅薯一樣，有著豐富的膳食纖維以及大量液蛋白，囙此它有著清潔腸道，幫助通便排毒的效果，尤其是早上的時候吃，效果更為明顯。並且紅薯葉中延緩衰老的黃酮類化合物也很豐富，它的抗氧化物質比一般蔬菜要高5-10倍。所以常吃紅薯葉能助於通便排毒，减肥瘦身，還能讓小臉保持嫩滑，抗衰老。而且紅薯葉吃起來也是比較好吃，清脆很有嚼勁，很美味好吃，只要清炒一下就十分好吃，並且做起來簡單。那下麵就給大家說說詳細做法，大家可以一起做。
【素炒紅薯葉】
我們只需要準備紅薯葉、豆豉、鹽。挑選紅薯葉的時候儘量選擇沒有蟲眼，顏色翠綠，菜看上去是鮮嫩多汁的，如果焉掉了，則是採摘下來很久了，不僅新鮮程度不够，吃起來口感也會差很多。並且要選擇聞起來沒有异味的，接著買上大蒜子，豆豉就可以回家開始動手做菜了。
【詳細過程】
步驟1：拿出紅薯葉，接著將紅薯葉中的黃葉、老葉都擇掉不要，並且將紅薯葉擇成段，接著將紅薯葉放在水中清洗。將紅薯葉放入水中，一片片的將葉子洗乾淨之後就再次沖洗幾次，並且將紅薯葉子放在菜篩子中，開始瀝水分。拿出蒜，用刀將蒜拍一下，然後將蒜的皮剝掉，接著清洗乾淨之後就將蒜放在菜板上，切成碎末備用。
步驟2：熱鍋中倒入適量的油，下蒜末翻炒，炒到有香味之後就倒入紅薯葉，接著快速的翻炒一下，緊接著倒入豆豉和一點點開水，然後繼續爆炒，炒到紅薯葉變軟，並且熟了之後就加上一點鹽，然後快速的拌勻之後就可以裝盤開吃了。
一份清脆有嚼勁的素炒紅薯葉就做好了。紅薯葉子作為隱藏的廉價長壽菜，還是很值得吃的，而且現在市面上也有少量賣紅薯葉的了，並且價格還不是很貴，所以大家可以選擇買著早上吃，不僅通便排毒，而且小臉嫩滑。但是記住不要空腹吃，要吃點其他的東西墊下肚子。