每日一膳|桂花加魚卷，鮮香味美，味道一流，有食欲~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦
< strong>團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
< span>【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。 感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。 人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。 地球健康，人才能長久健康！
今日推薦
桂花魚卷煲
< strong>資料：
< span>大桂花魚1條（約1.5～2斤），白蘿蔔1個，猪肉100克，馬蹄2個，幹香菇2個，生薑5片，葱1棵，胡椒粉、生粉、食鹽、花生油各適量。
做法：
< span>1、桂花魚於市場宰殺後起肉，回來洗淨"切雙飛"，以薄片為佳； 魚頭魚骨留著備用。
< span>2、猪肉剁碎，馬蹄削皮切碎，香菇浸軟洗淨切碎； 上述食材加少許生粉、食鹽拌均勻後，再向同一方向攪拌至起"膠"備用。
< span>3、白蘿蔔去皮切粗條，葱切蔥花，生薑切片； 魚片包裹肉膠後備用。
< span>4、熱油起鍋，將魚頭魚骨煎至金黃後加入1昇開水，大火熬10分鐘讓湯成奶白色； 將魚頭、魚骨撈起轉入沙鍋； 將切好的白蘿蔔加入湯內煮10分鐘，再將白蘿蔔撈起轉入有魚骨的沙鍋裏。
< span>5、將魚肉卷置於最上方，淋入魚湯後再次煮開，加食鹽調味即可。 根據個人口味，吃時灑上胡椒粉和蔥花。
專家點評：
< span>粵人進補強調清補，舍牛羊肉外，平補的魚肉多為老廣們所喜愛。 魚骨白蘿蔔熬湯做底，成就鮮甜滋味； 魚肉包裹馬蹄、猪肉、香菇等食材，滋味一流之餘，更有豐富的口感。 這款補而不燥、補而不膩、補而不滯的料理，尤宜素體脾胃薄弱易上火者，福斯亦可做保健食用。
小貼士：
< span>切"雙飛"：片魚肉時，第一刀在魚皮處沒有切斷，第二刀才完全切斷。
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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
< span>本周總值醫生：管樺樺
< strong>主治醫師、中醫學碩士，師從楊志敏、李賽美教授。
應用經方及各種干預手段辨治各科雜病與各種狀態。 如甲狀腺機能异常； 甲狀腺結節等； 糖尿病、超重、肥胖及病前狀態等； 如亞健康，易疲勞等偏頗體質狀態； 如失眠、頭暈頭痛，咽痛咳嗽，腹脹腹瀉便秘等內科雜病； 如月經過少，痛經，圍絕經期併發症等婦科雜症。
< strong>出診時間：週三上午（廣東省中醫院大德路總院西區5樓流派門診），週五下午廣東省中醫院大德路總院研修樓7樓健康調養科）
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地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。
【每日一膳每日一善】
< span>"每日一膳"欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在"廣東省中醫院"官方微信、南方日報、"南方+"APP同步推送。
供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊
執行編輯：楊宗芬
稽核校對：莊映格
責任編輯：宋莉萍