原創不論炒什麼菜，牢記倆竅門，炒出來的菜不比飯店差，好吃不油膩！ _營養健康

原創不論炒什麼菜，牢記倆竅門，炒出來的菜不比飯店差，好吃不油膩！

admin

2022-01-24 05:19:39

現代社會是越來越多人都在抱怨炒菜是件多麼難的事情，因為很多人平常都是點外賣或者去外頭店裡面吃飯的，很少自己做飯吃，囙此就導致了現在的很多年輕人都不會做菜，都會認為做菜是件十分艱難的事情，有時候要是去別人家裡蹭飯，看著人家炒菜的過程，突然又會覺得炒菜並不是很難，但是等到自己回家操作之後，就會發現自己炒出來的菜怎麼這麼難吃！

其實，炒菜這件事情，說難不難，說容易也不容易。炒菜是得掌握一定的技巧才行，並不是說倒油加熱就能直接丟菜開始炒，這樣往往是行不通的，炒出來的菜能好吃才怪，要想自家炒出來的菜肴好吃的話，牢記倆竅門，保證炒出來的菜，味道完全不比飯店的差，聞著菜味就香，好吃不油膩。下麵趕緊來看看到底是哪兩個訣竅吧。

1、炒蔬菜

其實炒蔬菜類的食材是最簡單，也是比較好把握的，幾乎人人都會炒，但至於炒出來的味道好不好就是另一回事了。一般要想炒出來的青菜油亮賣相好，味道也不會差，那麼在炒制之前，我們首先就得將它進行焯水，焯過水的青菜，色澤就會更亮麗了，而且口感也會比較脆爽，這時候我們只需簡單的將它下入油鍋裏翻炒一下，加點料調味就完全ok了。所以，炒蔬菜之前，焯水是很有必要的。

2、炒肉類

在炒肉的時候，千萬別直接下鍋炒，這樣在炒的時候，你就會發現肉會糊鍋，還會是使得炒出來的肉又老又硬，我們該做的是，在炒肉之前，應該先將肉進行醃制一番，可以加點深受、澱粉或是大哥雞蛋啥的進去，這樣醃制出來的肉就非常嫩滑，之後下鍋炒就特別香，也就不那麼粘鍋了。

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