原創 茄子別做老一套了，試試這種做法，外酥裏嫩軟糯鮮香，家人都說好
茄子別做老一套了，試試這種做法，外酥裏嫩軟糯鮮香，家人都說好
茄子是生活中為數不多的紫色蔬菜，一年四季都能買得到，除了冬天的價格要貴一點，其他食材也就兩三塊錢一斤，也算是便宜又好吃的家常菜了。 我遺傳老媽，從小就特別喜歡吃茄子，所以在我們家茄子也算是從不間斷的蔬菜了。 茄子口感軟糯，味道鮮美，並且還含有多種人體所需的營養元素呢，尤其是維他命E的含量，比一般蔬菜都要高，常食不僅對心血管健康有著重要的意義，還具有美容養顏、抗衰老的功效呢。
茄子的吃法有不少，不管是燒茄子、炒茄子還是炸茄子，雖然都各有各的美味，但是同樣的做法吃的次數多了，難免就有點吃膩了，總想換個口味。 所以今天小編和大家分享茄子好吃的另一種做法，就是這道煎茄盒，簡單煎一煎，外酥裏嫩，口感軟糯鮮香，比起燒茄子、炒茄子好吃多了。 下麵呢，就把這道家常煎茄盒的詳細做法分享給大家，茄子別做老一套了，試試這種做法，外酥裏嫩軟糯鮮香，家人都說好。
【煎茄盒】
所需食材：茄子、猪肉、葱、薑、料酒、醬油、食鹽、香油、食用油、雞蛋、麵粉、澱粉、清水
步驟一：猪肉剁成肉餡，葱剝皮洗乾淨切碎，薑去皮洗乾淨切薑末。
步驟二：把肉餡、葱碎、薑末放在碗中，倒入適量料酒、醬油、食鹽、香油，全部攪拌均勻醃制一會。
步驟三：茄子放入清水中洗乾淨，切成厚片，然後在厚片中間繼續切一刀，但是不要把茄子切斷。
步驟四：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，繼續倒入適量清水攪拌均勻，然後倒入適量麵粉和澱粉，攪成面糊狀。
步驟五：取一塊茄子厚片，然後填入適量肉餡，然後把茄子放入麵糊中，均勻的包裹上一層麵糊。
步驟六：電餅鐺或者平底鍋內刷一層食用油加熱，然後擺入裹有麵糊的茄子，直到茄子兩面煎至呈現金黃色，即可取出食用。
小貼士：
1、市場上有長茄子和圓茄子兩種，小編建議大家買圓茄子，因為圓茄子的味道要比長茄子好一些。
2、調麵糊的時候記得麵粉、澱粉和雞蛋要一起放，因為雞蛋可以新增香氣，麵粉有著軟糯的作用，澱粉則起到固定定型的作用。
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