原創 買香椿，挑紅葉香椿還是綠葉香椿？ 知道以後，再也沒有買錯過
買香椿，挑紅葉香椿還是綠葉香椿？ 知道以後，再也沒有買錯過
最近一段時間天氣一直都是很暖和的，菜園子裏的蔬菜長的一天比一天快，像韭菜、菠菜這些菜都能割下來吃了。 並且最值得讓人高興的還是，香椿樹都長出了嫩芽，相信過不了幾天就能掰下來吃了，想到一年時間沒吃過了，真的是恨不得現在就摘下來嘗一嘗。 香椿營養豐富，被稱為"樹上蔬菜"，吃起來更是散發著獨特的鮮美，所以有不少朋友都是很愛吃的。
香椿是生長在香椿樹上的，香椿樹現在已經不常見了，也就農村還有，所以大多數的人吃香椿都是要在菜市場裏或者量販店裏買的。 不知道大家在買香椿的時候有沒有發現一個問題，那就是香椿的種類好像是有兩種的，一種是綠葉香椿，另一種是紅葉蔬菜，那麼這兩種香椿是有什麼區別嘛？
紅葉香椿：也就是大家常說的紫葉香椿，在陽光的照射下，給人的感覺是特別好看的，紅葉香椿所含的油脂要比綠葉香椿多許多，味道也更濃郁，所以特別適合口味重的朋友吃。
綠葉香椿：綠葉香椿也就是葉子偏綠色的香椿，在長相上沒有紅葉香椿緊促，但是它所含的油脂少，並且在味道上比較清淡，散發著更多的是鮮香。
由此可見，其實紅葉香椿和綠葉香椿除了味道上有區別，其他方面都是差不多的，只不過愛吃味道重的朋友，建議購買紅葉香椿，口味比較清淡的就建議購買綠葉香椿。 買香椿，挑紅葉香椿還是綠葉香椿？ 知道以後，再也沒有買錯過。 香椿的吃法有不少，今天和大家分享一道經典又好吃的家常做法，就是這道香椿炒雞蛋，做法簡單，味道鮮美，可算是百吃不膩的。
【香椿炒雞蛋】
所需食材：香椿、雞蛋、葱、清水、食鹽、食用油
步驟一：香椿摘掉老莖，放入清水中洗乾淨，葱剝皮洗乾淨切碎。
步驟二：鍋內添冷水燒開，倒入香椿焯水，差不多1分鐘，撈出香椿泡冷水，最後撈出擠掉水分切成小段。
步驟三：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，繼續倒入適量清水攪拌均勻，然後撒入適量食鹽攪拌均勻。
步驟四：繼續把香椿碎倒入雞蛋液中，全部攪拌均勻，放在一旁備用。
步驟五：起鍋熱油，油熟後倒入香椿雞蛋液，等到成型變熟，即可搗散盛出裝盤食用。
小貼士：
1、香椿一定要提前焯水，因為香椿中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，這些物質大量吸入會影響身體健康的。
2、雞蛋一定要打勻，然後在裡面加適量清水，這樣不僅可以新增雞蛋的量，更能新增雞蛋滑嫩的口感。
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