原創 白菜和高麗菜的營養價值有區別嗎？ 哪種菜更受歡迎呢？ 看作用功效
白菜原產於我國北方，是十字花科芸薹屬一年生、二年生草本植物。 通常指大白菜； 也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即"高麗菜"或"洋白菜"。 引種南方，南北各地均有栽培。 十九世紀傳入日本、歐美各國。 白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。 白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，味道鮮美可口，營養豐富，具有益胃生津，清熱除煩的功能，素有"菜中之王"的美稱，為廣大群眾所喜愛。
捲心菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。 德國人認為，高麗菜才是菜中之王，它能治百病。 西方人用高麗菜治病的"偏方"，就像中國人用蘿蔔治病一樣常見。 現在市場上還有一種紫色的高麗菜叫紫甘藍，營養功能基本上和高麗菜相同。 今天小編就來給大家介紹一下這兩種白菜的區別與價值！
一、白菜的功效與作用
秋冬季節空氣特別乾燥，白菜其性微寒，白菜的功效與作用主要有清熱除煩、益胃生津，清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。 若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。 以此達到治療功效。
1、大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。 所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3、大白菜中，鐵，鉀，維他命A的含量也比較豐富。
4、白菜含有豐富的粗纖維。
二、高麗菜的功效與作用
1、抗癌
甘藍菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關慢性疾病的預防，包含癌症。
2、冠狀動脈疾病
其豐富的抗氧化成分，可增强體內酵素系統的解毒能力，中和毒素對DNA產生的傷害，也可預防癌細胞轉移。
3、改善胃潰瘍
甘藍菜富含甲硫丁氨酸，常見於甘藍菜、萵苣、苜蓿芽。 等綠色植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的癒合。
4、改善血糖、血脂
經研究發現，甘藍菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，另外，一顆甘藍菜約含7.8克的纖維質，而足够的纖維攝取可以延緩飯後血糖上升、促進血脂肪的代謝。 維持骨骼密度。 維持骨骼密度除了足够鈣質、維他命D之外，還需要多種營養素來維持骨骼的新陳代謝，其中之一就是維他命K。 維他命K是協助酵素合成與鈣結合蛋白的輔因數，與維持骨骼密度有關。 每100克的甘藍菜富含約100-200微克的維他命K9，攝取100克即可達到一天的足够攝取量，避免維他命K缺乏。