原創 西蘭花應該先焯水還是直接抄？ 飯店大廚這樣說，難怪做的又軟又黑
西蘭花應該先焯水還是直接抄？ 飯店大廚這樣說，難怪做的又軟又黑
西蘭花是一種綠色的花菜，是近兩年人們經常吃的一種食物。 西藍花含有的維他命C含量明顯高於其他普通蔬菜。 而且，西藍花中的維他命種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。 經過醫學證明，西蘭花的平均營養價值以及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
囙此很多人都喜愛吃西蘭花。 去外面吃飯，吃到的西蘭花總是口感脆嫩入味的，十分的好吃。 但是不能想吃的時候就跑去飯店吃吧，所以很多人在家自己做西蘭花，但是做出來的口感總是不太好，一點不香，也不脆嫩。 甚至炒出來看著又軟又黑的。 人們做西蘭花的時候要麼先焯水，要麼就直接下鍋炒。 不管怎樣，做出來總感覺差點，於是我去詢問的在飯店做大廚的親戚，他告訴了我西蘭花是正確做法，今天就分享給大家。 西蘭花應該先焯水還是直接抄？ 飯店大廚這樣說，難怪做的又軟又黑！
清炒蒜蓉西蘭花
所需食材：西蘭花、蒜、雞精、蚝油、食鹽
1、蒜切末。 西蘭花掰成小朵。
2、準備一個盆子，將掰成小朵的西蘭花放入盆子內，在西蘭花上撒一層食鹽，然後倒入適量清水，攪拌均勻，浸泡3分鐘左右，然後再用清水清洗乾淨。
3、起鍋熱油，倒入蒜末煸炒，等到蒜末飄出香味後，倒入洗乾淨的西蘭花。
4、翻炒均勻後，倒入適量清水，大火煮開，然後倒入適量雞精、蚝油和食鹽，攪拌均勻，等到湯收汁即可。
放入食鹽浸泡西蘭花可以將菜內的髒東西都泡出來，這樣就可以直接下鍋炒可以保持西蘭花香脆的口感。 西蘭花應該先焯水還是直接抄？ 飯店大廚這樣說，難怪做的又軟又黑！
大家好！ 我是美食原創作者，歡迎大家關注收藏點贊，每天都會更新一些美食菜單和烹飪技巧。 你們的肯定就是我最大的動力，謝謝大家！ （本文原創，如有抄襲必將追究到底）