原創 在家做超好吃的猪肉，皮酥肉嫩，酸甜開胃，隔壁老王都被饞死了
對酸甜口的肉類簡直欲罷不能。 咕咾肉是粵菜的經典，聽到名字就開始流口水。 其實自己在家操作也是非常簡單的。 傳統喜歡用五花肉塊來做，可我很怕太肥膩的口感，所以喜歡用五花肉片，肥瘦均勻，不油膩，炸過之後肉的口感松化香脆，配上酸甜的醬汁超級美味。 在家做超好吃的猪肉，皮酥肉嫩，酸甜開胃，隔壁老王都被饞死了。 那麼這麼一道美味又簡單的青椒咕咾肉是如何製作的呢？ 簡單幾步就可以搞定一個街邊美食哦，接下來就和小編一起去探索一下它的做法吧。 還不快來和我一起學這道美食！
青椒咕咾肉
配料：
柿子椒1個、猪肉300克、葱1棵、薑3片、食鹽適量、番茄醬3勺、白糖2勺、白醋1勺、料酒1勺、白胡椒粉少許、雞蛋1個、玉米澱粉適量、食用油適量
烹飪步驟：
1. 青椒切塊，生薑切絲，葱切碎
2. 猪肉切片
3. 猪肉中加入料酒，食鹽，白胡椒粉和玉米澱粉拌勻
4. 雞蛋打散，倒入猪肉中拌勻
5. 加入適量的玉米澱粉拌勻
6. 鍋裏倒入適量的油燒熱後，放入猪肉炸至金黃色，撈出瀝幹油份
7. 鍋裏倒入少許的油，放入番茄醬
8. 放入白糖，倒入適量的水
9. 加入白醋
10. 煮至湯汁濃稠
11. 倒入猪肉翻炒均勻
12. 加入青椒，生薑和葱末，炒熟
13. 即可
烹飪小貼士：
1、看肥肉和皮的厚度。 如果是肥肉比較厚，皮又比較薄的猪肉說明宰殺的猪比較大，一般比較好吃，且不會有餿味； 如果是肥肉很薄、皮比較厚，那味道一般不怎麼好。 所以，選擇猪肉時，我們可以選擇肥肉比較厚而皮比較薄的的來買。 2、看顏色。 如果顏色比較光亮，呈鮮紅色，那說明猪肉比較新鮮； 如果顏色暗紅，則說明可能是隔夜的。 所以，要想挑選到好的猪肉，可以選擇顏色比較光亮的。 3、看是否滲出血水。 如果是新鮮的猪肉，不會滲出血水； 如果不是新鮮的猪肉，就可能會滲出血水。 所以，想買到好的猪肉，我們要挑選那些看起來比較乾淨的。
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