原創教你做鹹鴨蛋，保證個個好吃，喜歡鹹鴨蛋的快過來，一般人我不說 _營養健康

原創教你做鹹鴨蛋，保證個個好吃，喜歡鹹鴨蛋的快過來，一般人我不說

admin

2022-02-02 03:39:38

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教你學會做鹹鴨蛋，保證個個好吃，喜歡鹹鴨蛋的快過來，一般人我不說小小一枚鹹鴨蛋，蘊藏著很多的技巧與學問，時間與火候相差分毫都有可能導致最終的失敗。記得有次看【舌尖上的中國】，一比特國際名廚想做一份鹹鴨蛋，因為在醃制時間中出現了些許偏差，最後導致了鹽鴨蛋沒有熟透。可見，再小的一份食材都有它的烹飪規律，再普通的一種食物，都蘊含著先輩們總結出來的經驗，尊重食材本身，就是在尊重生活。讓我們一起來看看這看似簡單，卻能難倒國際名廚的鹹鴨蛋怎麼做吧。

無水煮鹹鴨蛋

配料：

鹹鴨蛋4盒、水適量、餐巾紙3張

烹飪步驟：

1. 電鍋裏墊上餐巾紙。

2. 撒水在紙巾上、紙巾濕透就可以了。

3. 均勻地擺放好鹹鴨蛋、平鋪一層。

4. 放入電鍋按下煮飯鍵，5分鐘左右跳閘即可，煮熟的鹹鴨蛋完好無損。

5. 煮熟的鹹鴨蛋新鮮可口、營養健康。

烹飪小貼士：

醃制鹹鴨蛋的方法技巧1、加白酒鮮鴨蛋在醃制的時候有一定的方法技巧，想讓醃好的鹹鴨蛋流油，口感好，在醃制的過程中最好加入適量的白酒，而且白酒的度數一定要高，在鹹鴨蛋入鹽水醃制以前，可以把它放到白酒中浸泡30秒，也可以在煮好的鹽水中加入適量白酒調勻，然後再醃制，這樣會讓醃好的鹹鴨蛋口感特別好。 2、陽光曬制想讓醃好的鹹鴨蛋個個流油，還可以把它放到陽光下曬制，在醃制以前要把鴨蛋用清水洗淨，放到白酒中浸泡30秒，取出以後放在食用鹽中，轉動一圈，讓它表面都沾上食用鹽，然後取出再用保鮮膜把它包起來，隨後把包有保鮮膜的鴨蛋放到陽光下曬制，兩三天以後收起來放入冰柜冷藏醃制，三十天以後就能醃好，這樣醃出的鹹鴨蛋個個流油而且出油量特別大。

大家都有什麼醃制鹹鴨蛋的技巧呢？

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