原創 夏季不可錯過的食材，“水中參”非它莫屬，常吃還你白皙皮膚
夏季不可錯過的食材，"水中參"非它莫屬，常吃還你白皙皮膚
夏天除了帶給我們炎熱的天氣外，也贈給了我們很多的新鮮的瓜果蔬菜，豐富了我們的餐桌美食，帶給我們營養和健康。今天我們和大家介紹一款長在水中的美食-茭白，說到茭白，可能很多人不是很瞭解它，接下來我們就先一起瞭解下它。
茭白做出來的菜，口感清脆，帶有一股清甜的香味。除了口感非常好以外，大家普遍喜歡吃茭白，還是主要是它的營養和藥用價值。首先我們先來說下它的營養價值，它含有豐富的
微量元素、維他命、礦物質
等以外，還含有豐富的人體必須
胺基酸
。
至於藥用價值就更大了，不僅可以
去熱，生津止渴等，還能解酒、通二便、祛濕
等，
哺乳期食用茭白，還能促進乳汁分泌
等。其實茭白還有一個隱藏的功能，就是可以
抑制黑色素生成
，尤其是炎熱的夏季。紫外線這麼强，常吃茭白，
可以提亮膚色
，愛美的女人一定要多吃，勝過昂貴的保養品。
【菜品】：茭白炒雞蛋
【配料】：
茭白四根、雞蛋三個、紅辣椒一個、香葱兩根
【烹飪步驟】：
1、提前從市場挑選出新鮮的茭白，回到家，將茭白的葉子去掉，然後用菜刀將根部切掉，放到清水裏，將茭白清洗乾淨，甩下水後，放到乾淨的案板上。
2、用菜刀將茭白切片後，改刀切絲。茭白長的不是很規整，而且表面稍微有點滑，所以在切茭白的時候，要固定好茭白，而且切的時候要注意，別切到手裡，一切安全最重要。
3、切好的茭白絲放到開水裏，焯水一分鐘後撈出，控水。
4、另外將準備的一個紅辣椒清洗乾淨，去掉辣椒柄後，再將辣椒籽摳掉後，將辣椒切成絲，長段、寬度和茭白差不多就行。沒有紅辣椒就用其它的辣椒也行，辣椒在這裡不僅是為了豐富營養，還是為了搭配菜色，這樣做出來的茭白炒雞蛋好吃又好看。
5、香葱去皮，葱葉清洗乾淨後，將香葱切成小段就行。
6、準備乾淨的小碗，打入三個雞蛋，用筷子將雞蛋充分攪散後，向雞蛋液裏倒入一些白開水，再次攪散。
7、炒鍋倒入一勺花生油，燒熱後，將雞蛋液倒進炒鍋裏，炒熟並炒散，盛到乾淨的盤子裏，一會再用。
8、炒雞蛋的鍋，再次倒入一些花生油，油溫六七成熱後，倒入茭白和辣椒絲，一起用鍋鏟大火煸炒。
9、茭白炒軟後，倒入適量的料酒、生抽以及蚝油，快速用鍋鏟攪拌，將調味品與食材混合均勻，並且炒至入味。
10、等茭白炒熟了，就可以將之前炒過的雞蛋碎和香葱段一起倒進炒鍋了，和茭白絲、辣椒絲煸炒均勻，最後倒入一些食用鹽和雞精，拌均勻就可以關火了。
這樣一盤色香味俱全的茭白炒雞蛋就炒好了，是不是非常的簡單。而且整道菜的色彩搭配非常的好看，就光看著就很有食欲，又何况是品嘗，保你吃了還想再吃。
【烹飪小貼士】：
1、茭白在購買的時候，選擇有外皮包裹的茭白，最好是有兩層外皮的，這樣買來的茭白可以放到冰柜保存時間比較長，保存好了，可以長達兩個月以上。所以我們可以看到新鮮的茭白，多買點，以後想吃的時候就可以直接拿來做菜了。
2、茭白最好焯水，這樣可以更好的去除草酸，避免營養雞蛋的營養吸收。不過焯水的時候要注意，不要焯太久，焯水時間長了，茭白就失去清脆的口感了。
3、茭白營養豐富，但是不是所有人都適合食用的。茭白微寒，所以一些脾胃虛寒的人不宜多吃，最好不吃為宜；茭白屬於發物，所以在患皮膚病期間不要食用；如果對茭白過敏的話，就更不要食用茭白了等。
【文案編輯】：目海食王偉