原創 這美食不吃太可惜，能保護眼睛提高免疫力，學生族上班族要常吃
也許有很多人都不知道，其實蛋黃也有保護眼睛喝提高免疫力的作用，但是僅僅要我們吃蛋黃又太過單調，所以，怎麼才能用蛋黃做成一道美味的食物呢？ 跟著我的步驟一起來學習這道用蛋黃做成的美食吧，它就是美味蛋黃酥。 很多人喜歡吃蛋黃酥，這道糕點不僅美味還有營養，其實我們在家也是可以做得一樣好吃，香甜的蛋黃酥喝一杯紅茶簡直是下午茶的絕配，不僅可以攝入蛋黃，還能吃到這樣美味的甜點，老人小孩都可以吃。 這美食不吃太可惜，能保護眼睛提高免疫力，學生族上班族要常吃。
美味蛋黃酥
配料：
中筋粉115克、蜂蜜6克、水40克、糖粉20克、黃油33克、中筋麵粉115克、白油55克、雞蛋黃10個、蓮蓉200克、酒適量
烹飪步驟：
1. 蛋黃酒浸泡半小時後噴酒180度烤12分鐘；
2. 中粉，糖粉攪勻加入白油和蜂蜜攪勻無乾粉，加入水拌勻，揉至表面光滑；
3. 麵團鬆弛備用，將鬆弛好的麵團分成20g一個，蓋上保鮮膜備用；
4. 將酥皮中中粉和白油拌勻揉至表面光滑，分成15g一個，蓋上保鮮膜備用；
5. 蓮蓉分20g一個包入蛋黃放冷凍凍硬備用；
6. 油皮包酥皮，包完以後將麵團擀成牛舌狀卷起來，開口朝下，放入保鮮膜鬆弛15分鐘左右，鬆弛後擀第二次相同步驟再擀一次後鬆弛；
7. 鬆弛好後，兩邊對折擀圓包豆沙；
8. 包好後刷蛋黃，刷兩次，沾黑芝麻；
9. 烘烤170度18分鐘左右。
烹飪小貼士：
1、蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。 雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其餘營養物質集中在蛋黃。 蛋黃富含脂溶性維生素，單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。
2、蛋黃也是雞蛋中的一部分營養物質，雞蛋中主要的礦物質、維他命、磷脂等在蛋黃中。 蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質，以及多種維他命等。
3、維他命也大都集中在蛋黃當中。 蛋黃中有寶貴的維他命A和維他命D，還有維他命E和維他命K，這些都是"脂溶性維生素"。
你喜歡吃美味蛋黃酥嗎？