原創 冬天別嫌這菜“貴”，它是天然消炎藥，增强免疫，一年四季不鬧病
最近又到了流感高發的時候，家裡有老人，孩子的就需要格外注意，提高他們的身體免疫力，為了防止病毒的侵入，可以吃一些具有天然殺菌消炎的食材。
冬天別嫌這菜"貴"，它是天然消炎藥，增强免疫，一年四季不鬧病。 今天給大家推薦的是青蒜。 青蒜的辣味主要來自於其含有的辣素，有良好的殺菌、抑菌作用，對流感等因環境污染而引起的疾病，有很好的預防作用，能够增强人體免疫能力。 小編為大家分享的這道蒜苗炒雞肉大家喜歡嗎？ 喜歡的朋友就在評論區告訴小編吧！
蒜苗炒雞肉
配料：
雞胸脯肉200克、蒜苗300克、葱10克、薑10克、蒜10克、幹辣椒2個、黑胡椒粉0.5克、澱粉1克、料酒10毫升、精鹽1克、生抽5毫升、花生油10毫升
烹飪步驟：
1. 首先我們要準備好製作這道【蒜苗炒雞肉】需要用到的所有食材：雞胸肉200g、蒜苗300g、葱10g、薑10g、蒜10g、幹辣椒2個。 先將蒜苗去除根部清洗乾淨控幹水分備用、再把葱切成蔥花、薑切成薑片、蒜切成蒜片、幹辣椒切成辣椒段備用。
2. 將控幹水分的蒜苗切段備用，把雞胸肉洗淨剔去筋膜後切成薄厚均勻的片，把切好的肉放入碗中。
3. 加入黑胡椒粉0.5g、澱粉1g、料酒10ml、生抽5ml抓勻後醃15分鐘。
4. 炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，轉大火燒至油熱後放入蔥花、蒜片、薑片和幹辣椒，小火爆香後放入醃好的雞肉迅速滑散。
5. 炒至雞肉變白，放入蒜苗旺火翻炒。
6. 調入鹽1g翻炒均勻即可出鍋裝盤。
7. 一盤鮮香美味的蒜苗炒雞肉就做好了。
烹飪小貼士：
1、選購技巧
品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35釐米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。 斷頭損傷、畸形變黃的為次。
2、儲存簡述
如果一次用不完，可以用帶幫的大白菜葉子把青蒜包住捆好，放在陰涼處，不要沾水，這樣可以保存好幾天。
3、營養價值
青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。 它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。 還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。
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