原創 雞蛋加它一起炒，爽口開胃，湯汁濃郁，越吃越上癮，上桌搶著吃！
雞蛋加它一起炒，爽口開胃，湯汁濃郁，越吃越上癮，上桌搶著吃！
雞蛋是我們經常吃的食物之一，不僅可以煮著吃，還能煎成荷包蛋、蒸雞蛋羹、做成雞蛋餅，甚至做各種麵食和糕點等，都十分美味，受人歡迎。 雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維他命的良好來源，一個中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的。
雞蛋還能搭配上一些蔬菜烹飪成菜，像蕃茄炒雞蛋，是十分家常的一道菜。 烹飪方法簡單易學，營養搭配合理，成菜後色澤鮮豔，酸甜爽口，口感爽滑，使人新增食欲，越吃越上癮，端上桌搶著吃！
蕃茄含有豐富的胡蘿蔔素，維他命B和C，特別是維他命的含量居蔬菜之冠。 人體獲得維他命C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的决定因素。 蕃茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有新增胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。 蕃茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。
【蕃茄炒雞蛋】
所需食材：蕃茄、雞蛋、薑、葱、白糖、料酒、食鹽、食用油
步驟一：葱切碎，薑切絲。 雞蛋打入碗內，撒入適量食鹽，打勻。
步驟二：取一部分蕃茄清洗乾淨，放在一個大碗內，往蕃茄上倒入適量熱水，剝掉外皮，切成小塊。 另一部分洗乾淨切成塊狀。 （不需要去皮）
步驟三：起鍋熱油，油熟後，倒入去掉皮的蕃茄，變翻炒邊利用鏟子碾壓，最後翻炒成濃郁的番茄汁，撒入適量白糖和食鹽，攪勻盛出備用。
步驟四：另起鍋熱油，倒入打勻的雞蛋液，等到雞蛋液凝固後，搗碎，盛出備用。
步驟五：鍋內倒入適量油，油熟後，放入薑絲，煸炒出香味。
步驟六：然後放入蕃茄塊，倒入適量料酒，快速翻炒均勻。
步驟七：然後倒入番茄汁，不斷翻炒，最後倒入雞蛋，翻炒一會，撒上蔥花即可出鍋。
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