原創 這菜我家每週做2次，每次1大鍋不够吃，比肉好吃，湯汁都不剩！
admin
2022-02-06 03:32:10
這菜我家每週做2次，說的就是豆腐。 豆腐屬於豆製品，是我們生活中常見的一種食材，同時也是餐桌上的常客。 豆腐含有的營養極高，素有"植物肉"之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐除有新增營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。
在我們北方最出名的莫過於鹵水豆腐了，好的鹵水豆腐幾乎沒有一點豆腥氣，口感柔軟卻還很有韌勁，尤其燉著吃最美味，不會一頓就碎。 今天就和大家分享一種豆腐的燉法，魚頭豆腐湯。 魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。 兩者做出來絕對的香濃鮮美，比肉都好吃，並且還有清熱潤燥、健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚的功效。
【魚頭豆腐湯】
所需食材：魚頭、豆腐、香菜、薑、食鹽、食用油
1、香菜清洗乾淨，切成小段，薑去皮，切成片。
2、豆腐放入淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出用清水洗乾淨，切成小塊。 魚頭從中間切開，用廚房紙洗幹水分。
3、起鍋熱油，等到油熟後，放入薑片，煸炒出香味。
4、放入魚頭，簡直魚頭兩面呈現金黃色，然後倒入適量熱水。
5、鍋燒開後，放入豆腐，繼續將鍋燒開，熬煮到湯汁呈現奶白色。
6、最後撒入香菜和適量食鹽，攪勻，繼續熬制一會即可出鍋。
魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效； 豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。 將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。
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