原創 西葫蘆這樣做，外皮酥脆，內餡軟嫩鮮香，早知道不用炒著吃了！
西葫蘆這樣做，外皮酥脆，內餡軟嫩鮮香，早知道不用炒著吃了！
最近幾天在家閑著沒事，老是抱著手機追劇、打遊戲，我媽實在看不下去了，就每天帶我和她去買菜。 去了一段時間的菜市場，我發現很多賣西葫蘆的。 西葫蘆在生活中是很常見的一種蔬菜，一年四季都能看到它的身影。 西葫蘆含有較多維他命C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。
西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。 對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用； 能增强免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用； 能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增强肝腎細胞的再生能力。
雖然西葫蘆沒有什麼特殊的味道，但就是感覺吃起來怪怪的，所以對於炒的西葫蘆我幾乎是不碰的。 我媽認為我太挑食了，隔幾天就換著花樣做西葫蘆，直到前一段時間，我媽做了西葫蘆釀肉夾，我第一次感覺西葫蘆這個東西還可以這麼好吃。 西葫蘆釀肉夾就是茄盒的翻版，蛋黃拌肉餡，蛋清裹在外皮炸，外皮酥脆，西葫蘆軟糯，還有鮮香的肉餡和湯汁，三重口感，更有三重營養，超級好吃。
【西葫蘆釀肉夾】
所需食材：西葫蘆、猪裡脊肉、雞蛋、澱粉、十三香、食鹽、生抽、食用油、葱、水
步驟一：猪裡脊肉剁碎，葱切碎，雞蛋打入碗內。
步驟二：西葫蘆清洗乾淨，去掉頂部和底部，切連刀片，即小指厚的片，每片中間橫向切一下，不切斷，形成夾的形狀。
步驟三：準備一個碗，放入肉餡、蔥花，撒入適量食鹽、生抽、十三香、蛋黃和清水，攪拌均勻。
步驟四：將調好的肉餡，分別塞進西葫蘆內，塞緊。 然後將西葫蘆放入蛋清內，裹上一層蛋清。
步驟五：鍋內倒入適量油，等到油五成熟時，放入西葫蘆進行炸，炸至西葫蘆兩面呈現金黃色即可，撈出食用。
小提示：油五成熱的判斷方法，利用乾淨無水的筷子，插入油中，筷頭表面冒起很多細密小泡的程度，就代表可以放入西葫蘆了。
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