原創 天天火氣大別擔心，多吃這個菜，解膩又下火效果好！
隨著天氣的逐漸轉暖，不用天天吃那些燉菜了，燉菜往往都是加肉燉的，就這樣吃了一個冬天，雖然不是天天吃，但燉菜的冬天裡出現的頻率是最高的，大家難免都吃膩了吧，現在天氣也不怎麼冷了，吃飯就可以變得很隨意，吃一些清淡的炒菜， 或者是拌點喜歡的凉菜，都是一種不錯的口感，搭配著吃，一點不覺得乏味。
今天給大家推薦一種菜，名叫苦菊，是一種上好的野菜，說到野菜，都是以前人們貧窮的沒有飯吃了，拿野菜來充饑的，現在不一樣了，人們經常主動的喜歡吃這些野菜，而且很多野菜，經常出現在大型餐桌上面，就這個苦菊，就多出現在餐桌上，被人們喜歡， 記得長輩們辦喜事，在飯店裡面包上了幾桌子菜，先上來的是幾道凉菜，其中就有這麼一盤苦菊，很多人都不瞭解它，都夾苦菊吃，結果都是誇苦菊好吃了，還有人打聽這是什麼菜，就是想自己在家裡做點吃。 苦菊的口感有點苦，但是苦過之後又有點甜，多吃可以清熱去火，真是一盤很好的下火菜。 在生活中，不管哪個季節難免會上火，這樣的話，會覺得整個身體很不舒服，結果喝了很多藥都不見好，其實可以試試多吃苦菊，這樣很快神清氣爽，火氣降價去了，所以在家裡吃多了大魚大肉的時候，可以偶爾來點苦菊吃吃，既解膩又下火。 那麼喜歡吃苦菊的話，趕緊來學學！ 天天火氣大別擔心，多吃這個菜，解膩又下火效果好！ 凉拌苦菊
需要食材：苦菊適量、生薑、香葱、蒜瓣、幹辣椒、生抽、香醋、白糖、白芝麻、鹽、花生油。 將這些食材和配料準備好，就開始做了。
1、將苦菊先摘一遍，再將苦菊的嫩葉子掰下來放在盆中，進行清洗，洗乾淨之後放在碗中備用。
2、下來就可以拌汁水了。 將蒜瓣拍碎之後剁蒜末，生薑剁碎，香葱剁碎，幹辣椒切段。 將適量花生油倒在鍋中，燒熱至八成的時候，將花生油倒在葱薑蒜上，炸出香味。 再將白芝麻放進去，攪拌之後，等待稍微凉一點，加入適量的生抽、香醋、白糖和鹽，再次攪拌均勻，最後加入點香油進去，這樣聞起來會更香，嘗嘗味道是否合適。
3、將準備好的汁水倒在苦菊上面，攪拌之後，就完成凉拌苦菊了，吃起來清爽解膩。
凉拌苦菊做好之後，記得要當天吃完呢，不然的話隔夜了之後，苦菊就變得很不好吃了，沒有脆爽的口感了，最後大家要注意的是，苦菊性寒，如果你是屬於脾胃不太好的，那麼就要少吃或者不吃為好。