原創 超美味下飯的幾道家常菜，好吃不貴，學會在家招待客人倍兒有面兒
admin
2021-07-03 11:01:36
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香辣燒雞爪
食材：雞爪500克、鹽1小勺、生抽1湯匙、醬油1湯匙、料酒2湯匙、幹紅辣椒適量、小米椒適量、香菜少許、冰糖適量、八角1個、薑幾片、蒜2瓣、白胡椒粉0.5小勺
做法：
1.雞爪剪去趾甲，用刀從中間剁成兩段，然後清洗乾淨。
2.雞爪凉水入鍋，加入少許料酒焯水，水開後煮1分鐘左右，控水撈出。
3.炒鍋燒熱加入植物油，下入冰糖，小火煮至冰糖變紅色並起泡泡。
4.下入雞爪翻炒上色，然後加入生抽、醬油、薑末和蒜末、幹紅辣椒繼續煸炒一會。加入適量開水、少許料酒、1個八角，大火煮開後中火煮約15分鐘。
韭黃炒肚絲
食材：韭黃、熟猪肚、紅椒絲、鹽、料酒、生抽、蚝油、雞粉、水澱粉、油
做法：
1、將洗淨的韭黃切成4釐米長段；
2、猪肚切成塊，再切成絲；
3.鍋置旺火，注油燒熱，倒入肚絲；加入料酒翻炒香去除腥味；加入生抽、蚝油炒勻；
4、倒入洗淨切好的韭黃，加入切好的紅椒絲；加入鹽、雞粉，翻炒至熟；加入水澱粉勾芡；再翻炒片刻至入味；
蕃茄雞蛋炒蝦仁
食材：蕃茄、雞蛋、蝦、鹽、胡椒粉、番茄醬、幹生粉、糖
做法
1.蝦剝去頭殼，留取蝦仁洗淨擠幹水分，調入少許鹽先抓至蝦仁有點發粘，加入一點點胡椒粉和少許幹生粉抓勻後放入冰柜冷藏室10分鐘以上備用；
2.蕃茄切小塊，雞蛋打散成蛋液；平底鍋燒熱放一湯匙油燒熱後倒入蛋液，待快凝固時用鍋鏟打散結塊盛出備用；
金針菇培根卷
食材：培根金針菇黑胡椒碎熟白芝麻
做法
1.金針菇剪掉根部洗淨，培根中間一刀切2半
2.取適量金針菇用培根卷住，用牙籤固定住