原創 好吃誘人的幾道家常菜，簡單營養好吃又好看，做給家人吃，解解饞
admin
2021-07-03 11:01:45
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蒜椒紅燒鯉魚
食材：鯉魚500克。葱段、薑粒、大蒜粒、甜椒粒、八角碎粒適量。鹽、料酒、胡椒粉、鮮湯、生抽、醬油、白糖、蚝油、胡椒粉、陳醋和化猪油適量。
做法：
1、把鯉魚宰殺治淨，在魚身兩面剞刀後，納盆加鹽、料酒和胡椒粉醃漬10分鐘；把醃過的魚在七成熱的油鍋裏炸熟，撈出待用；
2、鍋裏留底油，先放葱段、薑蒜粒、八角碎粒炒香，摻入鮮湯並放入炸過的鯉魚；
紅燒豆腐
食材：老豆腐1塊，醬油1勺，生抽1勺，蚝油1勺，糖少許，薑、蒜、幹辣椒、葱各適量
做法
1、豆腐一塊，用清水浸泡一會，然後切成塊；薑蒜葱切碎、幹辣椒切小段。
2、鍋裏放油燒熱、放入豆腐煎至金黃反面；將兩面都煎成金黃色
3、將豆腐推至一邊，加入薑蒜幹辣椒在油裏炒香；加入醬油、生抽、耗油、糖；加入半碗水燒開，轉中火煮至湯汁收幹。
辣子肥腸
食材：肥腸一根；胡蘿蔔半根；二條青一小把；葱薑蒜料酒少許
做法
1、肥腸冷水洗淨，浸泡半小時
2、洗淨的肥腸撈出，加料酒，醋，薑片，葱，搓洗後醃制半小時去腥。
3、鍋內下冷水，將肥腸連醃制的料酒葱薑一起倒入，煮開，撇去浮沫。
4、肥腸撈出，放入氷水沖洗。這樣比較有嚼頭。
5、將洗淨晾乾的肥腸放入鹵水中煮半小時，然後浸潤入味。鹵水配方老丁另行提供，如果先做現吃是可以省去鹵肥腸這一步的。直接在焯水的時候多煮一會斷生。
6、鹵好的肥腸撈出晾乾。
7、肥腸，胡蘿蔔，二條青切好備用
農家垮燉魚
做法
1.鯉魚去鱗去除魚腮內臟洗淨，在魚腮下和魚尾部各劃一刀，取出腥線
2.魚兩側改花刀
3.鍋中加入適量油下入花椒粒，大料爆香加入適量葱薑蒜
4.加入適量香其醬，添入適量的水