原創 拌餃子餡，10人有9喜歡放“它”，真是大錯特錯，餃子不鮮難吃
餃子中國人都喜歡吃，有著悠久的歷史文化，逢年過節人人都不會忘記吃餃子，餃子有著溫暖的回憶，也有美味的味道，讓人怎麼吃都不膩，以前沒有什麼經濟實力買肉的時候，經常素餡的餃子，吃的都香的不得了。 現在包餃子，幾乎都是肉餡的，大家就更喜歡吃了。
做好吃的餃子，拌餡很重要，首先選擇的食材要正確，不能相沖，比如羊肉餡不能放韭菜，你要是不知道的話，硬要將羊肉混合韭菜包一起，那將是最難吃的餃子了，味道超級怪異，所以在選材上要遵循這個規律，不能打亂，常見的那些餃子餡就非常好吃， 比如香菇肉餡，白菜肉餡等，現在人們善於發現，有很多不常見的餃子餡也是很好吃的，但一定要遵循相生相剋。
下來就是拌餡的調味料了，這也是十分重要的，要是放錯了，味道真是不好吃，在拌餃子餡的時候，記住一定不能加入五香粉或者十三香，要是你不知道的話，怪不得餃子煮出來不好吃。 五香粉是五種香料研磨製成，十三香是十三種香料製成，做菜的時候，都能起到提香提味的作用。 雖然五香粉或十三香在炒菜的時候，可以發揮到很大的作用，但是餃子餡中，萬萬不能加入它們，很多在拌餃子餡的時候，都會犯這個錯誤，10人有9人都會加，結果變得適得其反，根本不好吃。 拌餃子餡，10人有9喜歡放"它"，真是大錯特錯，餃子不鮮難吃！
餃子餡加入五香粉或十三香，會將食材的鮮味遮住，會有澀口難吃的感覺，餃子要是吃起來不鮮了，那真是太難吃了。 許多人包的餃子不好吃，就是這個原因，大家一定要記住了，不要再放五香粉或十三香了。
羊肉胡蘿蔔餡餃子，是需要花椒水的，雖然五香粉或十三香中包含花椒，但也不能加入，一旦加了有去掉膻味的效果，可五香粉或十三香中有不適合羊肉的香料在裡面，從而羊肉的味道會失去，還會造成營養流失。
還有一種就是做素餡餃子的時候，千萬千萬不要加五香粉或十三香，不然拌出來後，那個味道簡直巨難吃，難以下咽，味道變得很奇怪，要是不信的話，可以做兩份餃子做個對比，就能明顯感受到了，這就是餃子餡比別人不好吃的原因了。
拌餡講究大，並不是所有的餃子餡調味料一樣，不同的食材，要加入不同的調味料，這樣餃子餡才能發揮出最大的鮮香味，才會吃的過癮，最後記住最重要的一點，拌餃子餡加五香粉或十三香就大錯特錯了，一定要知道。